Я понимаю, что вся эта информация про микроформы, микотоксины и слизь может быть мягко говоря ошеломляющей (если не добавить – не аппетитной) . Я просто хочу вам дать немного научной информации перед нашими рекомендациями, чтобы вы по настоящему понимали как наилучшим образом обслужить свое тело. Также я хочу чтобы вы поняли насколько это важно. Не волнуйтесь - советы гораздо проще чем сами проблемы. И они вполне по вашим силам.
Часть II этой книги посвящена тому как этот план превратить в ежедневную практику. Рецепты в Части III проводят вас на этот новый путь. Сейчас я попытаюсь дать вам самые простые очертания этой диеты: продукты которые нужно включить в питание и продукты которые стоит избегать.
Суть всего этого заключается в том, чтобы привести в норму баланс pH вашего тела, что в свою очередь укротит вредные микроформы, выведет микотоксины и будет гарантировать вам блестящее здоровье. Для этого вам необходимо сфокусироваться на продуктах которые защелачивают ваше тело и избегать те продукты, которые закисляют его.
Вся переваренная пища в нашем теле усваивается или сжигается в остаток. Этот остаток может быть нейтральным, кислотным или щелочным. Это в большей степени зависит от содержащихся минералах в естественных продуктах. Например, калий, кальций, магний, натрий, цинк, серебро, медь и железо формируют щелочной остаток. Сера, фосфор, хлор и йодид оставляют кислотный остаток. Большинство элементов щелочные.
К счастью для нас, довольно легко классифицировать какие продукты оставляют какой тип остатка. Животные продукты (мясо, яйца, молочные), обработанные и очищенные продукты, взброженные продукты, злаки, искусственные заменители сахара, фрукты и сахар являются кислотными, так же как и алкоголь, кофе, шоколад, черный чай и газированные напитки. Овощи, в отличии от них являются щелочными. Они также включают в себя и те овощи, которые технически являются фруктами: авокадо, помидоры, стручковый перец (грибы являются исключением). Некоторые не сладкие цитрусовые фрукты также являются щелочными. Также сюда относятся проросшие семена, орехи и зерна. Зерна – кислотные, однако некоторые из них – слабо кислотные (просо, гречка, пшеница спельта). Сырые продукты более щелочные, в то время как приготовленные продукты более кислотные.
Чтобы поддерживать баланс уровня pH в вашей крови и тканях, ваше питание должно состоять по крайней мере из 70-80% щелочной пищи и не более 20-30% кислотной (и по меньшей мере половина от тех 70-80% должна быть в сыром виде). Это визуальное измерение не является оценкой по весу или по калориям. Чем более щелочной будет ваша диета, тем быстрее у вас начнутся улучшения. В отличие от известной «пищевой пирамиды», которая в целом имеет закисляющий эффект, эта программа вернет ваш уровень pH в норму.
Начальные фазы программы (описаны в части II) являются наиболее ограничивающими. Общее направление движения здесь сводится к поддержанию своего состояния после того как вы вернете свой организм в норму. Эти общие принципы я разделил на две части: что вы должны есть и что должны избегать, со всеми почему и зачем. Первое, мы взглянем на то что вы должны включить в свой рацион: хорошие щелочные продукты, включая овощи, не животный протеин, сырые продукты и чистая вода. Потом мы углубимся в кислотные продукты, которые следует избегать, такие как мясо, сахар и дрожжи.
Что есть
Овощи
Овощи должны быть основой вашего питания, и составлять большую часть любого приема пищи (должны покрывать большую часть площади тарелки). Как бы вы не относились к овощам, они должны стать вашими новыми лучшими друзьями. Овощи это единственные продукты на планете в которых наименьшие содержание калорий и сахара, и наибольшее содержание питательных веществ. Более того, они обеспечивают нас витаминами, минералами, волокнами, хлорофиллом, энзимами и щелочными солями, которые контролируют микроформы и их микотоксины. Есть еще вопросы?
Выбирайте из огромного разнообразия овощей. Большинство из них должно быть зелеными. И вот почему: Овощи это отличный источник щелочных солей, которые защищают от чрезмерного роста микроформ и микотоксинов, а также нейтрализуют кислоты в крови и тканях. Чем больше тем лучше. Употребляйте обязательно свежие и предпочтительно выращенные натуральным способом.
Зеленый цвет овощи получают от хлорофилла. Я называю это кровью растений, так как ее молекулярная структура и химические компоненты схожи с человеческой кровью. Гемоглобин крови состоит из углерода, водорода, кислорода и азота, которые объединяются вокруг одного атома железа. Хлорофилл такой же, за исключением центрального атома, который является атомом магния вместо атома железа.
Хлорофилл помогает клеткам крови доставлять кислород по всему телу. Он также снижает связывание канцерогенов с ДНК в печени и других органах. Если этого не достаточно, тогда помните что хлорофилл также разрушает камни кальция - камни которые тело создает для нейтрализации и выведения чрезмерной кислоты.
Зеленые овощи и особенно листовая зелень имеют наибольшее содержание хлорофилла.
Овощи, и особенно зеленые, невероятно насыщены питательными веществами и обеспечивают нас почти всеми витаминами, минералами и микроэлементами которые нам требуются.
История Юлии
Доктора, один за другим, говорили мне что я не смогу забеременеть без медицинского вмешательства, так как у меня иммунологическое расстройство. После десяти лет лечения бесплодия, мое тело было напичкано препаратами для зачатия и было покрыто шрамами от игл. И после этого лечения я стала отличным кандидатом для рака. Решение этой проблемы было следующим: противозачаточные таблетки и последующие гормональные изменения. Но самое худшее было то, что ребенка так и не было.
Потом мы узнали про программу Чудо pH. Я почувствовала, что мне дали второй шанс, и я начала наводить порядок в своем теле используя здоровое питание чтобы исправить все свои ошибки, которые я сделала все годы. Знание о том как мое тело по настоящему работает дало мне силу контролировать свое самочувствие и внешний вид, которые с собой принесли мне внутренний покой и уверенность. Но больше чем физический эффект, я почувствовала духовные изменения в себе. Казалось что я будучи однажды угнетенной, уставшей и поглощенной мыслями стала полна надежд, энергии и спокойствия. Внутрення борьба заменилась на ощущение ясной цели.
Несколько месяцев спустя после начала этой программы я уже была почти здоровой и узнала, к моему полному удивлению и восторгу, что я беременна! Для меня было огромным шоком (учитывая все трудности которые у меня были в прошлом) стать беременной даже не пытаясь. Наша прыгающая «зеленая» девочка родилась в прошлом году, наше собственное чудо. Она счастлива, здорова, умна и красива! После шести месяцев кормления грудью, она начала употреблять твердую пищу, которую я готовлю сама используя миндальное молоко, органические зерна и овощи (брокколи, капусту, морковку, сельдерей, зеленую фасоль, шпинат, петрушку, кинзу, укроп), авокадо, молодой картофель и сладкий картофель (батат). Она очень любит огурцы, перец, салаты-пюре с лимонным соком и оливковым маслом. Я знаю что счастливый конец для нас не настал бы без изменения нашего образа жизни.
Овощи это богатый источник энзимов, которые необходимы для любой химической реакции в теле человека. Их существует тысячи видов и все они нам нужны для общего энергетического резерва. По сути, чем быстрее мы истощаем наши резервы, тем быстрее мы умираем.
Среди многих других вещей, энзимы способствуют пищеварению. Разные энзимы выделяются в зависимости от типа съеденной еды и как она была обработана. Энзимы содержащиеся в продуктах помогают пищеварению и упрощают работу энзимам нашего тела. Резервирование всего что необходимо, приводит к значительному увеличению общей энергии. Тело может создавать метаболические (относящихся к обмену веществ) энзимы, для метаболических функций органов и тканей, и для ремонта повреждений нанесенных микотоксинами.
Высокая температура (более 48 градусов Цельсия) разрушает энзимы. Вот почему так важно употреблять много еды в сыром виде или в крайнем случае обработанной температурой, но как можно меньше по времени. Приготовленная еда требует у организма необходимые энзимы, что создает лишние трудности для организма и отвлекает ресурсы от других задач.
Тщательно пережевывайте
Самой лучшей помощью, которую вы можете сделать своим энзимам (помимо не уничтожения их), чтобы они работали, является крайне тщательное пережевывание пищи. Идея заключается в том, чтобы пить твердую еду и жевать жидкую. Это означает, жевать твердую пищу так долго пока она во рту не превратиться в жидкую и не глотать жидкости пока они не будут немного смешаны с вашими ротовыми секрециями. Не смотря на то что упомянутый процесс может не содержаться в книгах по этикету, это значительно помогает пищеварительному процессу максимально эффективно выделить из еды все самое ценное.
Вы также должны прожевывать пищу маленькими порциями. Когда твердая пища надлежащим образом пережевана, она заметно увеличивается в объеме. Изначально полный рот может спровоцировать преждевременное проглатывание. И наконец, переставайте есть до того как вы почувствуете что наелись, и дайте вашему желудку время определить что он уже достаточно наполнен.
Фитонутриенты (вещество растительного происхождения имеющее питательное значение) или фитохимикаты, как они также известны, биологически высоко активны и чрезвычайно полезны. Они существуют в поразительном количестве и разнообразии. Некоторые фитохимикаты дают растениям свой цвет, такие цвета летом как желтый, оранжевый, и красный – тыква, морковка и перец.
Фитонутриенты помогают предотвратить рак, понизить холистерин, ослабить артрит и остеопороз, помогают остановить превращение гормонов в кислоту и другое. Некоторые спорят, что это от того что они противостоят свободным радикалам, но на самом деле несмотря на то, что такие эффекты были замечены, принцип работы почти не понятен. Я думаю что их секрет скорее в их способности устранять вредные микроформы и их токсины. Фитонутриенты большей частью связываются с кислотами и таким образом нейтрализуют их и устраняют.
Свежие овощи
Это частичный список отличных темно-зеленых и желтых овощей.
Можете есть спокойно:
Спаржа
Свекла
Брокколи
Брюссельская капуста
Лопух
Капуста
Морковь
Цветная капуста
Сельдерей
Огурец
Баклажан
Чеснок
Зеленые и желтые тыквенные (цуккини и тыква обыкновенная)
Зеленая фасоль
Зелень всех видов (включая шпинат, горчица, листовая капуста, салат-латук, кресс водяной и мангольд)
Стручки окры
Репчатый лук
Петрушка
Пастернак
Горох (свежий)
Редиска
Красный, желтый, зеленый перец
Брюква
Козлобородник
Лук-порей
Морские овощи, такие как нори (сьедобные водоросли), вакамэ (съедобные коричневые водоросли), хидзики (японские водоросли продаваемые в виде высушеных черных полосок)
Пророщенные: зерна, бобы и семена
Репа
Водяной орех
(до тех пор, пока у вас есть симптомы, сильно не налегайте на такие овощи с высоким содержанием сахара как морковь, свекла и тыква)
—————-
Одна большая группа фитонутриентов это биофлаваноиды, водорастворимые компаньоны витамина С, которые имеются в изобилии в царстве растений.
Травы
Те преимущества овощей про которые я рассказал, удваиваются в отношении трав.
Я уверен, что вы здесь заметили потенциальную проблему. Разве вы коровы? И что вы намерены делать? Собирать обрезки когда косите свой газон?
Не волнуйтесь. Вы можете покупать травы и проростки в магазинах здорового питания, а также заказывать блюда в тайских ресторанах, которые приправленны лимонным сорго. Но что мы бы рекомендовали это употреблять добавки из трав. Вы их можете принимать в виде капсул с порошком или, что более предпочтительно, размешав порошок в воде сделав «зеленый напиток». Я расскажу об этом более подробно в следующих главах, так как все «зеленые» добавки не одинаковы. В общем, вам необходимо обратить внимание на широкое разнообразие трав (такие как ростки пшеницы, ячменя, овса, камута, сорго лимонное, хвощь зимующий), в то время как избегать все водоросли, грибы и остальное, что указано в разделе «Что избегать».
● Проростки пшеницы содержат более сотни пищевых элементов, включая все известные минералы, микроэлементы и витамины семьи В-комплекса. Они имеют одно из самых высоких содержаний про-витамина А среди всех продуктов, и богаты на витамины С, Е и К. Сок из проростков пшеницы на 25% состоит из протеина, что в процентном соотношении больше чем в мясе, рыбе, яйцах, молочных продуктах или бобах. В добавок, они имеют высокое количество антигрибкового, антимикотоксического вещества называемого лаэтрил (Laetrile – соединение выделяемое из амигдалина, которое может лечить от рака)
● Проростки ячменя могут похвастаться тем, что содержат в четыре раза больше тиамина (витамин В1) чем в пшеничной муке, и в тридцать раз больше чем молоко. Они содержат больше витамина С чем апельсины (в 7 раз).
Овощи с низким содержанием углеводов
Сложные углеводы создают много кислоты, когда расщепляются, и поэтому они не должны превышать 20% вашего питания. Поэтому овощи которые вы выберете должны быть преимущественно с низким содержанием углеводов, и вы должны употреблять бобы и зерна в ограниченных количествах, потому что в них имеется много сложных углеводов.
Диета с 50% или более сложных углеводов (также сюда входят многие, кажущиеся «идеальными», вегетарианские диеты с низким содержанием жира и традиционная пищевая пирамида) создает благоприятную среду для чрезмерного роста микроформ даже в здоровом пищеварительном тракте. Простые углеводы (фрукты, сахара, белая мука) приводят к еще большему росту микроформ. А обычная американская диета содержит целое изобилие углеводов.
Овощи с высоким содержанием углеводов, включая картофель, тыквы, желудь, серый орех, ямс (сладкий картофель) можно есть в умеренных количествах. Когда вы едите их, главное чтобы они были свежими и не были на долгом хранении. Также внимательно проверьте их на наличие грибковых пятен (особенно картофель). Красный молодой картофель лучший выбор среди картофеля, потому что он этого года. Картофель «Айдахо» (Сорт очень крупного картофеля; в основном употребляется в печеном виде. В качестве гарнира к стейку часто подается одна картофелина, запеченная в фольге. Картофель – символ штата Айдахо) и другие сорта могут годами лежать в хранилищах пока не попадут к вам. Красный картофель свежее чем другой (кроме картофеля, который вы взяли с собственной грядки), но все равно должен употребляться в небольших количествах.
Если бы мы жили в идеальном мире, мы бы могли выбирать свежие бобы (фасоль и горох). Но почти все бобы, которые продаются в магазинах высушенные или законсервированные, хотя я покупаю замороженные блюда эдамамэ (японское блюдо из засоленных зеленых соевых бобов, обваренных в стручках) в моем местном магазине здорового питания. Избегайте всеми способами консервированные бобы. Высушенные бобы замачивайте и тщательно прополаскивайте перед приготовлением. Вы можете использовать их в тех 20% вашего питания. Бобы в действительности довольно противогрибковые (даже если вы найдете несколько плохих бобов, то вы никогда не увидите, что весь мешок покрылся плесенью), поэтому в разумном количестве они являются хорошим выбором. Их крахмалистость является главной причиной чтобы ограничить количество их употребления. Но все же самый лучший выбор это есть пророщенные бобы.
Большинство бобовых являются крахмалом: фасоль, фасоль пинто, фасоль лучистая, долихос обыкновенный, фасоль ВМС США (маленькая белая фасоль), лущеный горох, вигна китайская, лимская фасоль. Некоторые бобовые преимущественно содержат протеин и поэтому их стоит употреблять более часто: соевые бобы и чечевица.
Зерна, которые вы едите должны быть свежими, а не после периода хранения. Хранящиеся на складе зерна это те, которые хранятся для следующего сезона. Поэтому важно приобретать зерна этого сезона (зерна, которые были собраны не более чем 3 месяца назад). Хранящиеся зерна полны грибков и их микотоксинов. Зерна образуют кислоты, когда они разрушаются, поэтому ограничивайте их потребление, и используйте только свежие, органические зерна. Пророщенные зерна наилучший выбор.
Наиболее распространенные сложно-углеводные зерна, такие как пшеница и рис, образуют наибольшее количество кислоты (они также образуют слизь). Они должны оставаться в тех 20% от вашего питания. Кукурузу вы должны избегать полностью (более подробно об этом позже). С другой стороны, амарант, квиноа (лебеда) и пшеница спельта (полба) немного кислотные, а просо и гречка находятся между нейтральной слабой кислотой и слабой щелочью, поэтому они не содействуют образованию слизи.
Есть также и другие преимущества от этих зерен. Гречневая крупа (которая на самом деле являются семенами, но используется как зерна) и просо содержат высокий уровень протеина и перевариваются медленно, поддерживая баланс сахара в крови. Спельта содержит больше протеина, полезных жиров и волокон чем обычная пшеница. Спельта (полба) также богата на мукополисахариды (жизненно важные сложные сахара, которые буквально склеивают части тела, смазывают суставы и поддерживают функции иммунитета). Также она имеет высокое содержание антиракового витамина В17.
Сырая пища
Приготовление овощей разрушает очень важные энзимы, поэтому чем больше вы будете есть овощи сырыми, тем лучше. Старайтесь чтобы по крайней мере 40% от вашего питания составляла сырая еда. И постепенно доводите ее до 75-80% по мере тог как будете привыкать к этой программе. Ешьте много разных салатов.
Сырая еда также содержит энергию или жизненную силу, которую они могут передать вам, в то время как приготовленная еда мертва.
Свежая экологически чистая пища
Натуральная пища (полученная без применения химических удобрений) позволяет вам избежать вреда от пестицидов и других химикатов, которыми так регулярно поливаются большинство продуктов. Она также обычно более питательна, так как почва (откуда растения получают свои питательные вещества) не истощена, в отличии от того, что случается с почвами стандартных ферм после их интенсивной эксплуатации. В натуральной пище содержится в 3 раза больше питательных веществ чем не в натуральной.
Также ключевая мысль в том, чтобы есть еду на сколько это возможно свежей. В ту минуту как вы сорвали натуральный продукт, питательные вещества начинают разрушаться. В идеале мы должны бы до сих пор жить в мире, в котором мы можем зайти в свой сад, собрать свой обед, немедленно приготовить его и в течение часа съесть его. Я осознаю что для многих из нас это неосуществимо, но чтобы получить максимальную пользу от еды вы должны стремиться приблизиться к такому опыту как можно ближе.
Когда натуральная пища для вас не вариант, тогда вы можете приобретать самую свежую продукцию которая возможна в магазинах здорового питания. После этого пищу необходимо тщательно промыть с помощью средств для мытья овощей или можно замочить ее на 10-15 минут в воде с добавленным (15 капель на 1 л) хлоритом (ClO2) (еще можно использовать перекись водорода - и потом прополоскайте как следует)
Вода
Глава 5 более детально рассматривает воду, но главный смысл остается тот же: Изобилие воды (прозрачной, чистой воды) критически важно для создания нормального уровня pH и здорового тела. Тело состоит на 70% из воды (а кровь еще больше: на 94% состоит из воды) и мы обязаны предоставить этот основной компонент. Это включает пищу, в которой много воды. Вы угадали! Это овощи.
Протеин не животного происхождения
У нас часто возникает вопрос: «Откуда мы берем протеин?». Вопрос предполагает, во первых, что протеин можно получить только из мяса, молока и яиц. Во вторых, получить достаточно протеина довольно сложно. Правда состоит в том, что изобилие протеинов содержится в растениях. И если вы получаете достаточно калорий чтобы быть здоровыми, и едите правильную разнообразную пищу, тогда вы получаете достаточно протеина. Клиническое исследование опубликованное в самом главном Журнале Американской Диетической Ассоциации, проанализировало питание мясоедов, вегетарианцев питающихся также молочными продуктами и яйцами, и чистых вегетарианцев. Используя строгие требования о том сколько протеина может легко покрыть необходимость в протеине растущих детей и беременных женщин. Оказалось, что все три диеты не только полностью обеспечивают протеинами, но и превышают эти потребности в два раза. Суть этого в том, что никому не стоит волноваться о получении достаточного количества протеинов. Если вы едите достаточное количество правильной пищи тогда вы полностью обеспечите свои потребности в протеине.
Большинство людей думают что протеин должен браться из мяса и молочных продуктов. Даже те кто знаком с альтернативным здоровьем долгое время придерживались теории о том, что овощные протеины это протеины второго сорта и должны правильно комбинироваться, чтобы стать полноценными. Но овощи содержат все аминокислоты (строительные кирпичики протеина) нужные нашему телу. Конечно, не каждый овощ содержит все аминокислоты, но если вы едите разнообразные овощи, особенно темно зеленые и темно зеленые листья овощей и добавляя травы, вы получите обилие всех самых необходимых аминокислот.
Организм имеет резерв свободных аминокислот, который ежедневно обеспечивает около семидесяти граммов протеина. Мы все имеем эти запасы протеина, и пока вы не имеете определенные симптомы дефицита протеина (потеря мышечной ткани, выпадение волос, ломкость ногтей) вы можете быть уверенными в том, что вы получаете достаточно протеина.
Мы употребляем рыбу может дважды в месяц. Помимо этого мы едим тофу (японский соевый творог) пару раз в неделю. Мы часто едим бобовые, множество сырых орехов, пророщенные семяна и зерна, авокадо, все это имеет высоко-качественный протеин, который устаивается лучше чем животный. Остальные необходимые нам протеины мы получаем из зелени. Главный ключ, в обеспечении вашего тело протеином, состоит в качестве, а не количестве.
Процентное содержание калорий в протеине щелочных продуктов.
Пища |
% калорий в протеине |
Овощи |
|
Ростки люцерны |
40 |
Артишок |
29 |
Спаржа |
25 |
Побеги бамбука |
26 |
Свекла, зелень |
22 |
Брокколи |
49 |
Брюсельская капуста |
49 |
Капуста китайская |
12 |
Капуста красная |
20 |
Цветная капуста |
27 |
Сельдерей |
10 |
Мангольд, швейцарский |
24 |
Лук-резанец |
18 |
Листовая капуста (листья) |
48 |
Листовая капуста (задняя часть) |
36 |
Кресс-салат |
26 |
Огурец |
10 |
Одуванчик, зелень |
27 |
Баклажан |
12 |
Фенхель (сладкий укроп) |
28 |
Чеснок |
20 |
Капуста листовая, листья |
60 |
Лук-порей |
22 |
Салат-латук, Бостон |
12 |
Салат-латук, зеленый лист |
42 |
Салат-латук, айсберг |
27 |
Салат-латук, без листьев |
13 |
Горчица, зелень |
22 |
Окра |
24 |
Лук зеленый |
15 |
Петрушка |
36 |
Перец зеленый |
12 |
Перец красный |
14 |
Перец красный острый |
13 |
Редиска |
10 |
Ревень |
11 |
Морская водоросль, темно красная |
25 |
Шпинат |
49 |
Репа, зелень |
30 |
Кресс водяной |
22 |
Ростки пшеницы |
25 |
Цукини |
26 |
Фрукты |
|
Авокадо (Калифорния) |
22 |
Авокадо (Флорида) |
15 |
Грейпфрут, кислый |
5 |
Лимон |
13 |
Лимонный сок |
5 |
Помидор, зеленый |
12 |
Помидор, красный |
18 |
Бобовые |
|
Нут |
25 |
Чечевица |
30 |
Лимская фасоль, свежая |
9 |
Фасоль маш, проростки |
38 |
Фасоль ВМС США |
26 |
Горох, свежий зеленый |
6 |
Красная фасоль, высушенная |
23 |
Соевые бобы, высушенные |
34 |
Соевые бобы, свежие |
11 |
Соевые бобы, проростки |
6 |
Тофу |
43 |
Орехи и семена |
|
Миндаль |
19 |
Бразильский орех |
14 |
Фундук |
13 |
Семена тыквы |
29 |
Семена кунжута |
19 |
Семена подсолнуха |
24 |
Семена подсолнуха, проростки |
33 |
Зерно |
|
Ячмень |
10 |
Просо |
10 |
Рис, коричневый |
8 |
Пшеница |
17 |
Пшеничные отруби |
16 |
Соя
Соя разумное дополнение к вашему питанию, как источник протеинов и широкого разнообразия питательных веществ. Соевые бобы содержат целебные химические элементы:
● Изофлавоны - тип фитоэстрогенов (эстроген растений), помогают предотвратить рост гормоно-зависимого рака, такого как рак груди.
●Даидзеин - особый изофлавон, который сдерживает рост рака. Он также способствует дифференцировке клеток у животных - раковые клетки не дифференцированы.
Дифференцировка клеток - процесс при котором менее специализированная клетка становится более специализированной. Например, моноцит развивается в макрофаг , промиобласт развивается в миобласт, который образуя синцитий , формирует мышечное волокно. Деление, дифференцировка и морфогенез - основные процессы, путём которых одиночная клетка (зигота ) развивается в многоклеточный организм, содержащий самые разнообразные виды клеток. Дифференцировка меняет функцию клетки, её размер, форму и метаболическую активность. Дифференцировка клеток происходит не только в эмбриональном развитии, но и во взрослом организме (при кроветворении , сперматогенезе , регенерации поврежденных тканей). Общее название для всех клеток, ещё не достигших окончательного уровня специализации (то есть способных дифференцироваться),- стволовые клетки.
● Генистеин - энзим, который может сдерживать рост опухолей и способствовать дифференцировке клеток. Исследования показали что он помогает блокировать рост клеток рака простаты и рака груди.
● Ингибитор протеазы блокирует действие энзимов которые могут способствовать росту опухолей и работают против широкого разнообразия раков, включая такие наиболее распространенные как рак толстой кишки, груди и печени.
● Натуральная кислота хелирует микотоксины, которые содействуют росту опухолей, связываясь с ними и выводя их из тела. Исследования показали что она может помочь снизить размер и количество опухолей у лабораторных животных, которых кормили микотоксинами.
● Сапонины . Исследования показали, что они снижают риск появления определенных видов раков включая рак груди, простаты, живота и легких. Сапонины также содержаться в нуте (бараний горох) и женьшене.
● Соя помогает предотвратить рак, защитить сердце и сбалансировать гормоны.
Ваш лучший выбор это свежие проростки сои или добавки из соевых проростков. Другие варианты это соевые бобы, эдамаме, тофу, масло из соевых бобов и лецитин (соевый побочный продукт в виде жидкости или гранул, который используется в рецептах или брызгается в салаты и супы или принимается как добавка). Однако, соевое молоко обычно не лучший выбор, так как почти все его виды содержат добавленный для сладости рисовый сироп, который создает сильную кислотность. Не сладкое соевое молоко можно. Как всегда натуральное лучше всего, а свежее обязательно.
Я рекомендую ростки из свежих бобов, целые бобы немного кислотные, а приготовленные соевые бобы требуют осторожности. В процессе приготовления целостность бобов изменяется (клетки разрушены, защитная кожура убрана), что активирует врожденные (имеющиеся изначально) микрозимы и они начинают разлагать свое окружение. И конечно, многие соевые продукты (такие как соевые хот-доги) сильно очищены и обработаны как и любая другая нездоровая пища. Я бы хотел чтобы у всех нас был доступ к свежему тофу, когда бы мы его не захотели, и могли сьесть его в тот же день его производтсва. Но в реальности, самый лучший для вас выбор это использовать свежий запакованный продукт, тщательно его прополоскать и употребить его как можно раньше. Не позволяйте ему лежать долго в холодильнике.
Тофу это очень хороший источник протеина и определенно, гораздо лучше для вас чем животные и молочные продукты. Одно исследование выявило что употребление тофу является одним факторов связанным с уменьшением риска появления рака простаты среди японских мужчин живущих на Гаваях. Другое исследование выявило сильную взаимосвязь между потреблением соевых продуктов и снижением риска появления рака груди у китайских женщин. Тофу это хорошая пища для перехода на вегетарианскую диету, и иногда является частью сбалансированного и полезного питания. С другой стороны, вы должны избегать сброженных соевых продуктов таких как мисо (соевая паста; готовится сбраживанием; добавляется в супы, используется в приправах), темпей (индонезийская лепёшка из ферментированных соевых бобов) и соевый соус (соус сделанный из сброженных соевых бобов).
Свежая рыба (иногда или как переходная еда)
Рыба обитает среди огромного количества грибков, и она бы не выжила если бы у нее не было защиты. Рыба богата на здоровые масла омега-3 (незаменимые жирные кислоты), протеин и некоторые питательные вещества. Но все равно, она разделяет все свойства животных продуктов: у нее нет волокон и она создает кислоту и липкую слизь. Принимая это во внимание, рыба все же является хорошим выбором для перехода на вегетарианскую диету или для того, чтобы иногда употреблять ее в контексте здорового (щелочного) питания.
Если вы выбрали есть рыбу, то она должна быть абсолютно свежей. Если она не свеже выловленная, или вы чувствуете неприятный запах, то это означает что она уже портиться и поэтому вам нужно от нее избавиться. Также вам нужно убедиться что она выловлена не из загрязненных вод. Выбирайте лосось, семгу, форель, красный луциан, рыба меч и тунец за их высокое содержание масел омега-3. Полностью избегайте моллюсков (ракообразных). Моллюски являются падальщиками и питаются чем угодно, включая экскременты других рыб. Как результат, они забиты токсинами. Пропускайте высушенную рыбу, которая используется во многих Азиатских блюдах, особенно супах, так как на ней присутствуют грибки и микотоксины. (Хотя Управление за контролем качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов FDA недавно сообщило что рыба-меч и тунец имеют потенциально высокое содержание ртути и поэтому должны быть ограничены, по крайней мере женщинам детородного возраста, я глубоко убежден что хорошие масла полученные из этих рыб намного уменьшат любой риск отравления ртутью. Кроме того, в этой программе количество рыбы будет ограничено)
Зеленые атлеты
Каждый день мы производим много физических действий (бегаем, поднимаем грузы, ходим пешком) и мы уверены в этой программе, которая нас поддерживает. Защелачивание увеличивает спортивные показатели, дает выносливость и мышцы, а также чистую энергию. В то время как чудо pH буквально спаситель для больных людей, оно также является благом даже для наиболее здоровых из нас. Оно не только сохранит вас здоровым, но и поможет вам функционировать физически на высшем уровне.
Мы увидели результаты на себе, конечно, но на более предметном уровне мы видели результаты у знаменитых спортсменов всех видов. Мы консультировали двух биатлонистов по поводу тренировок для Олимпиады 2002, один из которых благодарит за свою победу (третье место на Европейских соревнованиях) принимаемую им концентрированную зелень. До того как он нас нашел, у него были проблемы и он даже был вынужден завершить некоторые соревнования. Мы также работаем с топовыми футбольными командами в Тринидате, которые используют порошок концентрированной зелени во всех своих наилучших матчах. Также мы начали работать с командой гимнастики Уэст-Поинта.
Кто на самом деле взорвал наши умы, так это Стью Митлмен. Летом 2000, Стью пробежал из Сан Диего в Нью Йорк Сити за 56 дней (пробегая приблизительно 2 марафона каждый день). И он это сделал благодаря щелочной еде, добавкам и ежедневному «зеленому напитку» (на самом деле несколько ежедневных зеленых напитков). Ему также принадлежит мировой рекорд в беге на большие дистанции.
Почти через день он ест рыбу и время от времени стейки. Но большую часть жизни Стю живет и дышит по чуду pH. Самую большую часть его питания составляют овощи.
Вам не обязательно пробовать такой экстрим чтобы убедиться в том как Чудо pH может улучшить ваши спортивные показатели, однако мы находим это очень воодушевляющим знать каких результатов можно от нее добиться. Важно отметить, это монета с двумя сторонами: Нагрузки сами по себе ускоряют лимфатический процесс (потоотделение), избавляясь от чрезмерной кислоты и отходов через кожу (по сути «третью почку»). Поэтому программа хороша для упражнений, а упражнения хороши для программы.
Теперь об тех гимнастах. Здесь у нас что-то большее чем просто анекдотическое доказательство. Не важно насколько впечатляющий Стью, он всего лишь обычный человек занимающийся своим делом. В Уэст-Поинте у меня (Роб) была возможность провести контролируемое исследование. Я разбил 11 гимнастов из армейского колледжа на 2 группы (А и В) и каждый день давал одной из них (А) порошок концентрированной зелени и капли pH добавленные в воду. Я также каждому из них дал носить специальный брелок созданный для ослабления негативных эффектов электро-магнитной частоты или электро-магнитного поля). У группы В была просто обычная вода (и брелок плацебо). Диета и образ жизни групп оставались одинаковой.
За весь курс их тренер фиксировал статистические результаты на каждого гимнаста по всем дисциплинам (вольные упражнения, прыжок с шестом, высокие перекладины, гимнастический конь и брусья). Пять гимназистов из группы А, которые принимали добавки успешно справились с 66% их заданий. Других шесть из группы В справились с 38% их заданий. Группа А превзошла группу В почти на 100%! И это было только добавка зеленого напитка, капли pH и брелок - а не полная программа Чудо pH.
В добавок, несмотря на то что это более индивидуально, но я думаю это все равно стоит отметить, что группа А сообщала об увеличении силы, выносливости, времени тренировок, об улучшении отношения к тренировкам и самое главное из всего - об уменьшении времени восстановления после тренировок по сравнению с группой В.
Я также брал до и после образцы крови всех гимнастов и заметил, что кровь участников из группы А стала намного здоровее и сильнее чем у людей из группы В.
Незаменимые жиры
Одной из самых опасных диет, которая в последнее время набрала популярность, является без жировая. Жиры играют важнейшую роль в нашем теле и если их не получать, то в организме наступает дефицит питательных веществ и как следствие дегенерация. Ключевая мысль в том, чтобы получать полезные жиры, а не те жиры которые забивают артерии и которые абсолютно не содержат питательных веществ (в основном это насыщенные жиры и частично гидрированные масла. Жидкие масла химически переводятся в сухое вещество). Приблизительно 20% наших калорий мы должны получать из этих полезных жиров.
Что нужно вашему организму так это незаменимые жирные кислоты. Незаменимые жирные кислоты просто необходимы для хорошего здоровья. Они строительные кирпичики жиров, которые укрепляют стенки клеток. Полиненасыщенные жиры такие как масла из льна, огуречника, энотеры, косточек винограда и конопляное масло помогают создавать мембраны клеток и гормоны, а также связывать и выводить кислоты. Большинство масел содержат как мононенасыщенные так и полиненасыщенные жиры, и те которые в большей своей части мононенасыщенны, такие как оливковое масло (а также сырые орехи и авокадо) также полезны. Они используются для клеточной энергии, а это означает что когда мы наконец достигнем баланса, то наше тело будет функционировать на них вместо сахара.
Незаменимые жирные кислоты усиливают иммунитет клеток, смазывают суставы, защищают тело от потери тепла, поставляют энергию и используются чтобы сделать подобный гормонам простагладин (регулирует обмен веществ в клетках), который защищает от болезней сердца, инсульта, высокого кровяного давления, артериосклероза и тромбов и необходимы для енергетического обмена веществ и для здоровья системы иммунитета. Незаменимые жирные кислоты могут также помочь уменьшить артрит, астму, предменструальный синдром, аллергии, болезни кожи и некоторые нарушения поведения, а также улучшить функционирование мозга.
Орехи, семена и авокадо - хорошие источники полезных жиров, включая «омега-3с» и «омега-6с, вы возможно могли слышать о них (иногда их еще называют «рыбьи жиры», потому что рыба другой хороший источник, если вы не вегетарианец). Незаменимые жирные кислоты находятся в наибольшей концентрации в масле из семян льна, семян огуречника и семян конопли. Ищите масла холодного отжима, выделенные и упакованные без применения температуры. И сами не разогревайте масло! Добавляйте в овощи или делайте изящный салат просто комбинируя лимонный сок и приправы. Остерегайтесь прогорклых масел. Покупайте такое количество которое вы быстро израсходуете, храните в темных контейнерах в темном месте и используйте масло которое на запах свежее.
Проростки
Проростки наполнены витаминами, минералами и полноценным белком, ростки почти самая лучшая пища которую вы можете есть. Это живая растительная пища натурального происхождения - а это значит что они могут перенести свою жизненную энергию на вас! Семена по мере проращивания становятся более щелочными и наполняются разными энзимами.
В процессе проращивания, гормоны растения активируются, протеины подготавливаются в легко усваиваемые аминокислоты, которые работают лучше в человеческом организме, жиры разбиваются на более усваиваемые жирные кислоты и крахмал разбивается на легко усваиваемые растительные сахара. Организму необходимо немного сахара - не все сахара уничтожают поджелудочную железу и опустошают энергетические запасы!
Проростки (замоченных орехов и семян) это защелачивающая, регенерирующая, восстанавливающая и высоко-энергетическая еда. В них содержатся в большом количестве энзимы, приготовленные к употреблению полноценные протеины, хелатированные минералы (когда минеральные вещества связанны с аминокислотами и таким образом превращаются в хорошо усваиваемую форму), нуклеиновую кислоту, витамины, рибонуклеиновую кислоту (РНК), дезоксирибонуклеиновую кислоту
(ДНК) и витамин В12. Их растительные гормоны активированы, их крахмал разбит на легко усваиваемые растительные сахара, их протеины подготовлены в виде легко усваиваемых аминокислот, и их жиры разбиты на растворимые жирные кислоты. Их содержание питательных веществ зашкаливает: содержание биотина увеличивается на 50%, витамина В5 на 200%, B6 на 500%, фолиевая кислота на 600% и рибофлавин (В2) на 1300%!
Возможно вы думаете что ростки это только знакомые вам ростки фасоли и люцерны. Но ростки из любых видов бобов, зерен и семян полезны и вкусны. Например, нам нравится ростки из золотистой фасоли, нута, зеленой чечевицы, кунжута, подсолнечника, гречки и пшеницы. Как было уже отмечено употреблять сою лучше всего в пророщенном виде. Фактически это идеальный способ есть все бобовые: когда они пророщенные, то их становится гораздо легче переварить и они не вызывают кишечных газов, в отличие от того когда они полностью выросли и приготовлены.
В то время как ростки доступны в магазинах здорового питания и супермаркетах, выращивая свои собственные ростки гарантирует вам их абсолютную свежесть и максимальную жизненную энергию. Ростки легко пророщивать в вашей собственной кухне, в любой сезон, обеспечивая вас свежим натуральным производством круглый год (более подробно в главе 11).
Травы и специи
Травы и специи обеспечивают вкус и питательные вещества. Травяные чаи могут быть очень полезными. Опять таки здесь главное свежесть: травы и пряности могут покрыться плесенью во время обработки (сушки) и хранения.
Соки
Не смотря на то что вы теряете пользу от волокон, используя соки вы взамен усиливаете всю остальную пользу от овощей и трав (фруктовый сок вам необходимо избегать. А почему, будет описано далее). Когда вы «пьете свои овощи», ваше тело получает большую концентрацию быстро используемых щелочных солей, витаминов, минералов, хлорофилла и энзимов, которые могут быть быстро и легко усвоены организмом.
Сок из зеленых овощей высоко защелачивающий. Если у вас наблюдаются какие нибудь симптомы, вы должны ограничить количество сока из свеклы и морковки, так как они сладкие из за относительно высокого содержания сахара (11% и 13% сахара). Морковка в целом защелачивающая, но концентрированная в виде сока может быстро добавить много сахара.
Я также хочу упомянуть об овощных бульонах, так как они также защелачивающие, особенно огуречный, луковый и чесночный.
Лимоны, Лаймы и Грейпфруты
Несмотря на то что вы должны избегать почти все фрукты, лимоны, лаймы и (не сладкий) грейпфрут полезны. Сами по себе фрукты не являются вредными, более того большинство фруктов очень богаты питательными веществами, но сахар который в них содержится бродит также как и любой другой сахар, принося разрушения в вашу систему. Строгое избегание фруктов является ключевым когда вы находитесь на этой программе, однако когда вы вернете баланс, то сможете позволить себе немного свежих фруктов.
Несмотря на то что лимоны, лаймы и грейпфруты являются химически кислыми, мои тесты показали, что когда они устаиваются организмом то на самом деле имеют защелачивающий эффект. В них имеется очень мало сахара (лимон и лайм 3%, не сладкий грейпфрут 5%). И они содержат огромное количество кислорода. Помните, микроформы не могут жить нормально в кислородной среде, поэтому эта пища препятствует росту микроформ.
Выдавливаайте свежий лимон или лайм в очищенную воду и пейте на протяжении всего дня и особенно перед сном. Не употребляйте лимон или лайм в течение 30 мин - 1 часа перед едой и 10 мин после еды. Лучше всего пить за 1 час до еды, потом подождать пока выполнится пищеварение чтобы выпить еще.
Помидоры и авокадо
Помидоры и авокадо также являются хорошим выбором из овощей (хотя технически они фрукты), потому что если их употреблять сырыми они имеют защелачивающее действие (во время приготовления помидоры становятся умеренно кислотными). В них имеется мало сахара (авокадо 2%, помидор 3%). Авокадо богаты на полезные мононенасыщенные жиры и являются хорошим источником протеина. Также в них имеется больше калия и меньше сахара чем в бананах.
Уровень pH продуктов
Список распространенных продуктов с приблизительным уровнем кислотности (-) или щелочности (+) содержащиеся в 28,3 гр (1 унция) продукта
Овощи и фрукты с низким содержанием сахара |
|
Горох созревший |
+0.5 |
Спаржа |
+1.1 |
Артишок |
+1.3 |
Окопник |
+1.5 |
Зеленая капуста, мартовского сбора урожая |
+2.0 |
Салат-латук |
+2.2 |
Лук |
+3.0 |
Цветная капуста |
+3.1 |
Белая редиска (весенняя) |
+3.1 |
Брюква |
+3.1 |
Белая капуста |
+3.3 |
Зеленая капуста, декабрьского сбора |
+4.0 |
Савойская капуста |
+4.5 |
Салат ягненка |
+4.8 |
Горох, свежий |
+5.1 |
Кольраби |
+5.1 |
Цукинни |
+5.7 |
Красная капуста |
+6.3 |
Ревень, стебли |
+6.3 |
Хрен |
+6.8 |
Лук-порей(луковицы) |
+7.2 |
Кресс водяной |
+7.7 |
Шпинат, мартовского сбора |
+8.0 |
Репа |
+8.0 |
Лайм |
+8.2 |
Лук резанец |
+8.3 |
Морковь |
+9.5 |
Лимон |
+9.9 |
Зеленая фасоль |
+11.2 |
Свежая красная свекла |
+11.3 |
Щавель |
+11.5 |
Шпинат (любой кроме мартовского) |
+13.1 |
Чеснок |
+13.2 |
Сельдерей |
+13.3 |
Помидор |
+13.6 |
Салат кочанный |
+14.1 |
Цикорий-эндивий, свежий |
+14.5 |
Авокадо |
+15.6 |
Красная редиска |
+16.7 |
Каенский перец |
+18.8 |
Высушенная трава |
+21.4 |
Хвощ |
+21.7 |
Пырей |
+21.6 |
Одуванчик |
+22.7 |
Трава камута |
+27.6 |
Трава ячменя |
+28.7 |
Ростки сои |
+29.5 |
Пророщенные семена редиски |
+28.4 |
Пророщенные семена чиа |
+28.5 |
Трава люцерны |
+29.3 |
Огурец, свежий |
+31.5 |
Трава пшеницы |
+33.8 |
Летняя черная редиска |
+39.4 |
Натуральные зерна и бобовые (свежие и без хранения) |
|
Коричневый рис |
12.5 |
Зерно |
-10.1 |
Гречневая крупа |
-0.5 |
Просо |
-0.5 |
Пшеница спельта |
-0.5 |
Чечевица |
+0.6 |
Соевая мука |
+2.5 |
Тофу |
+3.2 |
Лимская фасоль |
+12.0 |
Соевые бобы, свежие |
+12.0 |
Белые бобы (бобы ВМС США) |
+12.1 |
Гранулированная соя (приготовленная, измельченная соя) |
+12.8 |
Соевые орехи (выжатые соевые бобы, потом высушенные) |
+26.5 |
Масло из подсолнечника |
-6.7 |
Соевый лецитин, чистый |
+38.0 |
Орехи и семена |
|
Ядра пшеницы |
-11.4 |
Грецкий орех |
-8.0 |
Семена тыквы |
-5.6 |
Семена подсолнуха |
-5.4 |
Макадамия (Австралийский орех) |
3.2 |
Фундук(лесной орех) |
-2.0 |
Семена льна |
-1.3 |
Бразильский орех |
-0.5 |
Семена кунжута |
+0.5 |
Семена кмина |
+1.1 |
Семена фенхеля (сладкий укроп) |
+1.3 |
Смена тмина |
+2.3 |
Миндаль |
+3.6 |
Жиры (свежие масла холодного отжима) |
|
топлёное масло (из коровьего молока) |
-1.6 |
Кокосовое молоко |
-1.5 |
Оливковое масло |
+1.0 |
Масло огуречника |
+3.2 |
Льняное масло |
+3.5 |
Масло энотеры |
+4.1 |
Морские липиды |
+4.7 |
Вода |
|
Дистиллированная вода |
нейтральная |
Свежая кокосовая вода |
+9.04 |
Рыба |
|
Пресноводная рыба |
-11.8 |
Что следует избегать
Сахар
Сахар кормит вредные микроформы как бензин огонь. Микроформы любят все виды сахара (белый сахар, коричневый, обработанная свекла, тростниковый и кукурузный сахар, кленовый сироп, мед, меласса, сахароза, фруктоза, мальтоза, лактоза, глюкоза, маннит, сорбит, галактоза, моносахариды, сахар турбинадо (Частично очищенный светло коричневый тростниковый сахар), конфеты, безалкогольные напитки, мучные кондитерские изделия, мороженое, шоколад, шоколад для диабетиков и натуральные сахара из фруктов), особенно такие которые приводят к резкому росту сахара в крови (тростниковый и кукурузный сахар). Любой производитель хлеба знает что случается с дрожжами если добавить сахара в тесто - дрожжи сзбраживают сахара, что производит к росту хлеба.
Чем больше вредные микроформы получат сахара тем быстрее они будут размножаться. Чем быстрее они будут размножаться тем быстрее они будут разлагать и сзбраживать ваше тело изнутри. Избавьтесь от них.
Как уже было упомянуто, тело нуждается в некотором количестве сахара, но эти жесткие сахара чрезмерно грузят организм. Лучше употреблять мягкие овощные сахара, с которыми намного проще справиться нашим органам. Вы получите все что вам необходимо следуя этой программе.
Даже не пытайтесь заменить сахар искусственными подсластителями, которые такие же вредные, если не хуже. Если вам очень хочется подсластить что-нибудь, обратите внимание на траву стевию (посконник крапиволистный) или цикорий, которые вы можете найти в магазинах здорового питания.
Простые углеводы
Простые углеводы вызывают такие же проблемы что и сахара. В эту категорию входят белая мука (и все что сделано из ней, такое как хлеб и блюда из макарон), белый рис, кукуруза (которую следует избегать из-за содержания грибков) и картофель.
Даже сложные углеводы можно запретить (или временно исключить), особенно если у вас наблюдаются серьезные симптомы, так как сложные углеводы разбиваются на простые углеводы или сложные сахара, а те в свою очередь разбиваются на глюкозу - сахар.
Обработанные и приготовленные продукты
Вы должны исключить нездоровую пищу (я бы даже не назвал это пищей!). Сюда входят: чипсы, печенье и пончики и все что вы можете получить в ресторанах быстрого питания. Все эти вещи обработаны и приготовлены, а это значит что в них после обработки уже не содержатся питательных веществ, даже в так называемых «обогащенных витаминами и минералами» продуктах. Более того они напичканы сахарами, солью, искусственными красителями и ароматизаторами, добавками, консервантами и маслами, маргарином или гидрированными или частично гидрированными овощными маслами, а также они не содержат волокон. И конечно, они кислотные.
Фрукты
Несмотря на то что фрукты имеют много полезных витаминов и минералов, и богаты на волокна, они содержат много сахара. Например ананас -28%, бананы -25%, мускатная дыня - 21%, манго - 18%, яблоки -15%, апельсины - 12%, черешни - 12%, клубника - 11% и арбуз - 9%. Несмотря на то что говорят некоторые диетологи, для вашего организма нет разницы между натуральным сахаром или любым другим. Сахар - есть сахар. Это не имеет значения если это мед, мармелад-горошек, кленовый сироп, ягода или кусок дыни. В любой форме, микроформы любят ее и будут ее сзбраживать в алкоголь и другие микотоксины и создавать кислотную среду в вашем организме. Исключения составляют лимоны, лаймы и несладкий грейпфрут. Вы должны избегать фрукты чтобы получить здоровое сбалансированное тело. Вы можете получить все те же самые питательные вещества из овощей и без негативных эффектов. Как только вы достигните баланса, небольшая порция свежих, сезонных фруктов может принести вам пользу.
Кстати, вот маленькая догадка почему фрукты становятся более сладкими по мере того как спеют: сложные углеводы сзбраживаются в более простые и сладкие, которые в свою очередь сзбраживаются дальше по мере того как эволюционируют дрожжи и фрукт фактически превращается в алкоголь, покрывается плесенью и гниет. Аппетитно?
Фруктовый сок еще хуже, так как сахара более концентрированы (и волокна потеряны). Большинство соков также обработаны и пастеризованы и почти всегда сделаны из второ-сортных фруктов - тех которые были слишком поврежденные, грязные или порченные для продажи, и все это уже заражено вредными микроформами и микотоксинами.
Уровень pH фруктов
Список распространенных продуктов с приблизительным, относительным потенциалом кислотности (-) или щелочности (+) содержащимся в 28,3 гр (1 унция) продукта.
Плоды шиповника |
-15.5 |
Ананас |
-12.6 |
Мандарин благородный |
11.5 |
Банан, зрелый |
-10.1 |
Груша |
-9.9 |
Персик |
-9.7 |
Абрикос |
-9.5 |
Папая |
-9.4 |
Апельсин |
-9.2 |
Манго |
8.7 |
Мандарин |
-8.5 |
Смородина |
-8.2 |
Крыжовник, спелый |
-7.7 |
Виноград, спелый |
-7.6 |
Клюква |
-7.0 |
Смородина черная |
-6.1 |
Клубника,земляника |
-5.4 |
Черника, голубика |
-5.3 |
Малина |
5.1 |
Слива желтая |
-4.9 |
Слива итальянская |
-4.9 |
Финик |
-4.7 |
Вишня,черешня сладкая |
3.6 |
Дыня |
-2.5 |
Красная смородина |
-2.5 |
Сок из порошка фиги,инжира |
-2.4 |
Грейпфрут |
-1.7 |
Арбуз |
-1.0 |
Кокос, свежий |
+0.5 |
Вишня, черешня кислая |
+3.5 |
Банан, не спелый |
+4.8 |
Молочные продукты
Как и большинство продуктов животного происхождения молочные продукты содержат гормоны и пестициды, микроформы, микотоксины и насыщенные жиры. На вершине всего этого добра находится молочный сахар (лактоза), которая разбивается также как и любой другой сахар и становится питанием для вредных микроформ. Коров кормят хранящимся зерном, в котором содержаться гормоны, антибиотики и грибки, которые потом концентрируются в молоке. Также сыр и йогурт делаются с помощью брожения. И молочные продукты лидируют среди всех продуктов по образованию липкой слизи. Они являются высоко кислотно-образующими. Они могут повысить риск развития рака, включая рак яичников и внутриматочный рак. Более того, пастеризация разрушает полезные энзимы которые с самого начала содержит молоко. И пастеризация даже по настоящему не работает! Оставленное пастеризованное молоко будет гнить и вонять, тогда как сырое молоко свертывается естественным способом и все еще съедобное.
С учетом всего сказанного, вы можете увидеть почему все молочные продукты должны быть исключены из вашего питания. Попробуйте соевое, миндальное или рисовое молоко как альтернативу (но смотрите внимательно чтобы в него не был добавлен сахар). Если вам просто необходимо молоко, тогда употребляйте необработанное козье молоко от пасущихся на природе коз. Оно содержит противогрибковую каприловую кислоту.
Не имеет значения сколько раз вам говорили ваши родители и учителя пить молоко - идея что молочные продукты полезны, является чистым замыливанием глаз - культурным мифом. Даже если бы коровы жили в своего рода коровьей утопии и производили бы идеальное молоко, давайте признаемся: это просто не еда для человека. Молоко создано для телят, чьи требования сильно отличаются от человеческих. Молоко полно компонентов бесполезных для нас, и они должны быть либо конвертированы для использования (в процессе тратятся ресурсы нашего организма) или выведены как токсины. Ни один другой вид животных не пьет молоко после младенчества, и конечно же не от других видов животных!
Молоко это только начало проблемы. Посмотрите что для производства 1 кг твердого сыра требуется 10 кг молока, для производства 1 кг мороженного - 12 кг молока, и для производства 1кг масла – 21 кг молока. Принимая во внимание что для нейтрализации кислоты требуется в 20 раз больше щелочи, просто представьте сколько потребуется чтобы противостоять эффекту такой концентрированной кислоты!
Нет ничего удивительного, что так много людей чувствуют себя плохо принимая молочные продукты. Не удивительно, что так много людей страдают от остеопороза, употребляя при этом много молочных продуктов. Не удивительно что так много людей имеют аллергические реакции на молочные продукты или являются нетерпимыми к лактозе. Не удивительно что люди могут быстро набирать вес на молочных продуктах и быстро сбрасывать вес если перестать их употреблять. Просто они являются очень концентрированными и ультра-кислотными в крови.
Что насчет кальция?
Мы задавали этот вопрос очень часто. Это правда что кальций жизненно необходим для многих функций организма, но современная мания людей получить большие дозы этого минерала (через большое количество молочных продуктов ежедневно, а также добавок) основана на неверном понимании того как он используется организмом. Многие люди думают что если ограничить молочные продукты, то у них будет дефицит кальция.
На самом деле все зеленые овощи и травы существенно богаты на кальций (а также железо, магний, витамин С, и многие витамины группы В), такие как сельдерей, цветная капуста, окра (бамия), лук, зеленая фасоль, авокадо, черные бобы, бараний горох (нут), тофу, миндаль, фундук, семечки кунжута. Коротко говоря, вы будете получать изобилие кальция питаясь такими продуктами какие описаны в этой книге. Когда нас спрашивают о том где мы берем кальций, мы часто отвечаем своим вопросом: Где корова берет кальций?
Также важно определять сколько кальция вам необходимо чтобы поддерживать ваши кости и тело здоровыми. Чтобы это сделать, вы должны понимать, что одной из задач которую кальций выполняет в организме, является нейтрализация кислоты, вызванной от потребления животных протеинов. Когда вы едите эту кислотную пищу, организм пытается вернуть себя в щелочное состояние. Организм забирает кальций из ваших костей если ему не хватает кальция получаемого через пищу. Ваши почки также грабят ваши кости для того чтобы вывести избыток азота найденного в животном протеине.
Современные рекомендации указывают на 1 000 мг кальция ежедневно и более. Принимая во внимание среднюю американскую диету – которая состоит от в 1.5 до 4 раз больше протеина чем необходимо, создается не обоснованные требования на кальций. Многие эксперты винят эпидемию болезни ослабления костей остеопороз из-за передозировки протеина. Это не нехватка кальция! Это проблема расхищения кальция, а не дифицита кальция. Мы должны перестать беспокоиться о том, чтобы получать достаточно кальция и вместо этого обратить внимание на то, чтобы не получать переизбытка протеина. Тем временем ирония заключается в том, что употребляя много богатых на кальций молочных продуктов мы можем фактически остаться с отрицательным балансом кальция, в то время как весь протеин глушится.
Даже традиционная наука могла бы понять, что мы получаем достаточно кальция внутри собственного тела, на основе наших собственных недавних тестов плотности костей. Мы были на вегетарианской диете приблизительно 20 лет и тесты показали что у нас плотность гораздо выше среднего. Показатели Шелли были похожи на ее показатели 20-ти летней давности (когда обычно плотность костей наиболее высокая) - несмотря на то что ее было 46 в конце теста. Роб также был на самом высоком процентиле (и ему было 48 в конце теста).
(на 100гр/4 унции пищи)
Продукт |
Кальций |
Овощи |
|
Артишок |
51 мг |
Спаржа |
23 мг |
Побеги бамбука |
13 мг |
Зелень свеклы |
119 мг |
Брокколи |
103 мг |
Капуста брюссельская |
36 мг |
Капуста китайская |
43 мг |
Капуста, красная |
42 мг |
Цветная капуста |
25 мг |
Сельдерей |
39 мг |
Мангольд, швейцарский |
88 мг |
Лук-резанец, лук-скорода |
69 мг |
Капуста (листья) |
250 мг |
Капуста (черенки) |
203 мг |
Кресс-салат |
81 мг |
Огурец |
25 мг |
Зелень одуванчика |
187 мг |
Баклажан |
12 мг |
Фенхель (сладкий укроп) |
100 мг |
Чеснок |
29 мг |
Капуста листовая (листья) |
249 мг |
Капуста листовая (черенки) |
179 мг |
Лук-порей |
52 мг |
Салат-латук, бостон |
35 мг |
Салат-латук, айсберг |
20 мг |
Салат-латук, без листьев |
68 мг |
Зелень горчицы |
183 мг |
Окра (бамия) |
92 мг |
Лук (зеленый) |
51 мг |
Петрушка |
203 мг |
Перец, зеленый |
9 мг |
Перец, красный |
13 мг |
Перец, красный острый |
130 мг |
Редиска |
30 мг |
Ревень |
96 мг |
Морская водоросль, эйгар (используется в биологических средах культуры и в качестве загустителя в пищевых продуктах) |
567 мг |
Далс (тёмно-красная съедобная водоросль) |
296 мг |
Шпинат |
93 мг |
Репа, зелень |
246 мг |
Кресс водяной |
151 мг |
Бразильский орех |
186 мг |
Фрукты |
|
Авокадо (Калифорния) |
10 мг |
Авокадо (Флорида) |
10 мг |
Грейпфрут, кислый |
16 мг |
Сок лимона |
7 мг |
Помидор, зеленый |
13 мг |
Помидор, красный |
13 мг |
Просо |
20 мг |
Бобовые |
|
Нут, бараний горох |
150 мг |
Чечевица, высушеная |
79 мг |
Лимская фасоль |
52 мг |
Фасоль машь, побеги |
118 мг |
Горох, свежий зеленый |
26 мг |
Красная фасоль, высушеная |
110 мг |
Соевые бобы, высушеные |
226 мг |
Соевые бобы, свежие |
67 мг |
Соевые бобы, побеги |
48 мг |
Орехи и семена |
|
Миндаль |
234 мг |
Фундук |
209 мг |
Семечки тыквы |
51 мг |
Семечки кунжута |
1,160 мг |
Семечки подсолнуха |
120 мг |
Зерна |
|
Ячмень |
34 мг |
Рис |
32 мг |
Пшеница |
46 мг |
Пшеница, отруби |
119 мг |
Соль
Негативные эффекты соли давно известны, а типичная американская диета переполнена ей, начиная от солонок (прибор) возможно на каждом обеденном столе в стране. Даже если вы никогда не используете солонку, вы можете получить избыточное количество соли из обработанных продуктов, ресторанных блюд и вредной еды.
Старайтесь исключить всю лишнюю соль из вашего питания, кроме щелочных солей такие как морская соль (которая содержит более чем 60 различных минералов) или соль содержащаяся в сезонных овощах.
Насыщенные и другие вредные жиры
Если незаменимые жирные кислоты полезны, то неправильные жиры разрушительны. Вот небольшой список плохих эффектов: забитые артерии, болезнь сердца, рак и так далее. Гидрированные или частично гидрированные (насыщенные, сделанные твердыми) овощные масла, маргарин, сливочное масло, насыщенные жиры и почти все животные жиры (мясо, домашняя птица, яйца и молочные продукты). Исключение составляет только рыба.
Постарайтесь исключить все эти опасные жиры из вашего питания. Не готовьте пищу на жире или масле (обрабатывайте паром), и потом ее не тушите.
Тем не менее я не пропагандирую без жировую диету. Вашему организму требуются правильные жиры для выживания и здоровья. Употребляйте хорошие масла такие как оливковое, льняное и масло из косточек винограда.
Мясо и яйца
Также как и молочные продукты и продукты животного происхождения, мясо (свинина, говядина, баранина, курица, индейка и т.д.) и яйца содержат гормоны, пестициды, стероиды, антибиотики, микроформы, микотоксины и насыщенные жиры которые способствуют болезням сердца, приступам и раку, среди прочего. И они крайне кислотные.
Есть строгое соотношение между животным протеином и несколькими разновидностями рака, в частности рака груди, щитовидной железы, простаты, поджелудочной железы, внутриматочный рак, рак яичника, желудка и кишечника. Исследования показывают что люди которые получает 70% своего протеина из животных продуктов имеют серьезные проблемы со здоровьем в отличие от тех людей которые получают таким образом только 5% их протеина.Например, у них в 17 раз выше смертность от болезни сердца и в 5 раз выше вероятность умереть от рака груди (для женщин).
Потребление яиц повышает риск рака кишечника. И я не удивлен тому что в яйцах курицы, которую кормили зерном, зафиксировано содержание микотоксинов (мои собственные наблюдения открыли что через 15 минут после съедения яиц у человека в крови уже можно наблюдать бактерии или повышенное количество бактерий) . Молочные продукты были подвергнуты такому же исследованию и наибольшее содержание микотоксинов показал сыр. Интересно, что повышенное потребление красного мяса не повышает риск. (Красное мясо в традиционной кулинарной терминологии это мясо которое красное в сыром виде и не белое когда приготовлено. К красному можно отнести мясо из таких взрослых млекопитающихся как коровы, бараны, лошади, в то время как курица, кролик являются белым. Мясо молодых млекопитающихся таких как кормящихся молоком телят, овец и свиней считаются белым, а мясо утки и гуся считаются красным) Я приписываю этот факт исследованию которое было сделано в Аргентине, где крупный рогатый скот преимущественно питается на пастбищах, а не кормится хранящимся зерном. Красное мясо из пасущихся животных не является хорошей едой, а всего лишь может быть меньшим злом.
Австралийские исследования также обнаружили взаимосвязь между потреблением яиц и раком толстой кишки.
Исследователи изучающие эффекты западной диеты на японских женщинах обнаружили, что это связанно с повышенным риском рака груди из-за большего приема мяса. Ученые пошли по этому следу после того как было замечено что рак груди был редким у японских женщин до Второй Мировой Войны.
Другое исследование выявило взаимосвязь между приемом домашней птицы, ветчины, салями, бекона и сосисок и повышенным риском рака щитовидной железы. Тоже самое касается и сыра, сливочного масла и других масел (кроме оливкового. Оливковое масло не содержит микотоксинов).
Еще одно исследование подтверждает факт что животный тип жиров в диете влияет на появление внутриматочного, яичникового рака и рака желудка. Люди в исследовании у которых появился рак ели много бекона и ветчины, использовали много сливочного масла в приготовлении еды и пили много цельного молока.
Шведское исследование выявило некоторые факторы вызывающие рак поджелудочной железы, включая повышенное потребление жаренного мяса или мяса на грилле (тоже касается маргарина на белом хлебе. Помните что быть только вегетарианцем не решает проблему). Обработанное мясо и сыры еще хуже, благодаря их нитрозаминам (карценогенам) и являются фактором риска для появления опухолей головного мозга и спинного мозга.
Кроме того, пища животного происхождения является просто мертвой. Мертвой во всех аспектах, включая недостаток энзимов. Овощные продукты, живые с энзимами, энергией и фитонутриентами, и имеют огромное превосходство в каждом из направлений.
Все мясо выдержанное для человеческого потребления является по определению частично сзброженным (ферментированным) и таким образом напичкамо микроформами и их токсинами. Прежде всего это дрожжи, которые производят это старение, и конечный вкус и текстура определяются природой микробного процесса старения. Один специфический микотоксин способствует диабету. Большинство микотоксинов жаростойкие, поэтому приготовление пищи не избавляет от них, даже если оно и убивает некоторых их производителей.
Какие бы питательные вещества не были в животной пище, они не стоят того риска от стресса организма во время пищеварения и энергии необходимой чтобы извлечь те питательные вещества которые они содержат.
Анатомически и физиологически, люди не предназначены быть плотоядными или всеядными. Длинный, сложный человеческий пищеварительный тракт создан для медленного поглощения смешанной и стабильной растительной пищи. Плотоядные животные имеют короткий, простой кишечник, который предназначенный для минимального времени транзита не стабильной, мертвой животной пищи. Их кишечные микроорганизмы также отличаются от человеческих.
Что насчет протеина?
Нам необходимо оценить всего лишь сколько нам нужно протеина в реальности. Экспертные исследования полагают что нам необходимо только 25 граммов протеинов ежедневно. Средний американец который ест мясо, яйца и молочные продукты получает от 75 до 125 граммов протеина ежедневно - что в 3-5 раз больше чем нам требуется. Я полагаю что протеин должен составлять приблизительно 5-7 процентов от общего количества продуктов в нашем питании.
Наше тело состоит из 7 процентов протеина (и 70 процентов воды, 20 процентов жира, 1-2 процента витаминов и минералов, и 0.5-1 процент сахара). Большинство мяса содержат 20-25% протеина - следовательно обеспечивая больше чем требуется человеческому телу. Если вы не едите мяса, не волнуйтесь: шпинат и другая зелень имеют большее содержание аминокислот (строительных кирпичиков протеина) чем стейк!
Коровье молоко, также богато на протеин. Источник протеина специально созданный для человеческого потребления - грудное молоко - оно только содержит 5% протеина (а некоторые источники говорят что от 1.4 до 2.2%). И это предназначено быть единственным источником питательных веществ для человека который ростет и развивается быстрее чем в любое другое время жизни - удваивая или утраивая массу тела за первый год жизни. Если бы нам был необходим сверх концентрированные протеины для хорошего роста и здоровья, то молоко матери содержало бы намного больший его процент. Учитывая это я считаю что это отражает настоящие требования тела.
Одни из самых сильных животных в мире (возьмем к примеру гориллу или слона) не едят мяса. И очевидно они не страдают от недостатка протеина. Чем они питаются? Травой и листьями.
Хранящиеся зерновые
Хранящееся зерно означает что оно было собрано в прошлом году. Зерна находящиеся на хранение обычно начинают сзбраживаться в течение 90 дней и через короткий промежуток времени наполняются микотоксинами. Они также являются убежищем опасных микроформ. Поэтому вы должны получать урожай этого года, желательно не более 3-х месяцев после сбора. Единственный способ, который я знаю, как получить свежие зерна это спросить у менеджера магазина чтобы он проверил дату на упаковке (если вы покупаете паками), или проверить у поставщика.
Свежие зерна являются здоровой частью нашего питания. Однако вы должны их исключить в течение первых 8-12 недель после начала программы - после очистки или пока у вас имеются симптомы
Потребление хранящегося зерна, не удивительно что вредит нашему организму. Например, исследование 1991 нашло позитивную зависимость между потреблением хранящегося зерна и рака пищевода. Того же года, исследователи определили приготовленные крупы (форма хранящегося зерна) как фактор риска рака желудка.
Хранящийся картофель также рискован. Возьмем лишь один пример: у беременной женщины которая употребляла большое количество картофеля, два микотоксина производимых грибками обычно найденные в картофеле были признаны как причина расщелины позвоночника у их потомков.
Дрожжи
Вы должны отказаться от всех видов дрожжей - пивных, пекарных и «питательных» – и пищи содержащую дрожжи. Очевидно, вы не хотите употреблять одни чистые микроформы. Более того, самые распространенные пути получить дрожжи вредят вам по таким причинам: пиво и вино (удваивает вред, так как алкоголь также опасен) и хлебобулочные изделия (утраивают вред из за муки которая сделана из хранящегося зерна, а также сахара и других простых углеводов, которые они содержат).
Кушая дрожжи и все что сделано с дрожжами может ускорить рост микроформ и увеличить микотоксины (повышая количество созданного в вашем собственном теле, в добавок к тому что есть в продукте) Если вам необходимо что нибудь еще чтобы вас отговорить от их использования, вы должны знать что продукты с дрожжами могут вызвать камни в почках (и камни в печени, желчном пузыре, и даже мозге), отложения в костях, остеоартрит, ревматоидный артрит, болезнь почек, болезнь сердца, диабет (в исследовании 1990 все мыши которых кормили диетой с 10 процентами пивных дрожжей развили у себя диабет), саркоидоз (аутоиммунное заболевание которое поражает легкие, глаза и кожу), цироз печени и многие виды рака, в частности рака груди, простаты и рак печени. Другие появляющиеся симптомы включают болезнь Крона и колит.
Читайте внимательно этикетки чтобы быть уверенным что вся ваша пища, приправы и пряности не содержат дрожжей.
«Съедобный» грибок
Грибы всех видов и форм сами по себе являются плодовыми телами (производящими споры орган гриба, часто наблюдаемый как шляпки) гриба или плесени. Они также содержат микотоксины которые отравляют клетки человека и приводят к дегенеративным заболеваниям. По моему мнению не существует такого понятия как хороший гриб. «Съедобный» гриб всего лишь менее ядовитый чем тот который убивает вас немедленно. Не ешьте их, не пейте их и даже не нюхайте их. Грибы все содержат различное количество микотоксина аманитина, который в больших количествах убьет вас почти мгновенно. С меньшими количествами результат такой же, но для этого требуется немного больше времени.
В исследовании 1979, ведущий исследователь рака назначил микотоксины гриба мышам в их воду. Она отметила 21 разный тип рака как результат. Теперь мы знаем что все грибы содержат по крайней мере 5 активных ингредиента, которые показывают канцерогенные свойства у животных.
Также многие впечатляющие достижения в здоровье приписываются некоторым грибам, но они делают иногда токсические побочные эффекты - и все те же проблемы как и любые другие грибы. Я считаю что все их полезные эффекты можно легко получить другим - более безопасным путем.
Спирулина и добавки из морских водорослей
Нам бы хотелось согласиться со всеми известными рекомендациями для спирулины и добавок из морских водослей. В конце концов они зеленые растения богатые на хлорофил, протеины, минералы и другие питательные вещества. Но они ростут в кислотных условиях. И только подумайте о том чем они являются на самом деле: тина растет на поверхностях стоячих прудов и озер.
Токсины в морских водорослях продемонстрировали вред печени и нервной системы и один из них ускорил рост опухолей у животных.
Добавки из морских водорослей содержат витамин B12, который не содержат овощи. Скорее всего они созданы бактериями которые попадают в морскую водоросль через птичьи перья и экскременты. Можете считать меня сумасшедшим, но пока мы имеем свои собственны кишечные бактерии которые могут производить B12, я пожалуй не буду получать B12 из птичьего помета!
К счастью, дневные дозы морских водорослей немного отличаются от порции натуральной брокколи, поэтому вы можете получить от них пользу без риска.
Сброженные и солодовые продукты
К ним относятся приправы такие как уксус, горчица, кетчуп, соусы для стейка, соевый соус, тамари (взброженный соевый соус), майонез, заправка к салату, соус чили, хрен, мисо (соевая паста; готовится сбраживанием; добавляется в супы, используется в приправах), глутамат натрия и любой другой тип алкоголя, а также маринованные овощи такие как приправы, зеленые оливки, квашеная капуста и рассолы. Все это кислотно образующее и создает липкую слизь и сзброжено грибками (кроме глутамата натрия)
Солодовые продукты такие как солодовое молоко и определенные злаки и конфеты также сзброжены грибками и помимо того что содержат высокий уровень сахара, также кислотно образующие и создают липкую слизь.
Алкоголь
Тут может помочь если думать про алкоголь как про микотоксины созданные дрожжами, что в реальности этим и есть. Это включает вино, пиво, виски, бренди, джин, ром и водка. Вы уже знаете что злоупотребление алкоголем вызывает болезни включая цироз печени, повреждения мозга, рак, травмы плода и смерть. Это даже без учета ущерба от микотоксинов. На вершине этого, то что печень может преобразовать алкоголь в еще один микотоксин (ацетальдигид) своим вредным способом.
Кофеин
Главными источниками кофеина являются шоколад, чай, сода и все формы кофе - даже те, где написано «без кофеина», содержат достаточно чтобы иметь негативный эффект на вас. Все эти вещи создают много кислоты и слизи. Потом подумайте о пище которую обычно едят за чашечкой кофе или чая (часто традиционные для завтрака продукты и десерты), все это также производит кислту и вы увидите что на самом деле это рецепт для болезни.
Более того, кофеин является наркотиком. Вы можете узнать об этом у исследователей из Школы Медицины Джона Хопкинса или просто заметить свои головные боли когда вы пропустите свою утреннюю «инъекцию». 82 процента добровольцов для того исследования Джона Хопкинса показали отступление симптомов когда им давали плацебо вместо их обычной дозы кофеина. По официальной оценке, более 80 процентов взрослых в США регулярно употребляют достаточно кофеина чтобы получить зависимость. Внесите свою лепту чтобы понизить эту статистику!
Кукуруза, Кукурузные продукты, арахис и арахисовые продукты
Кукуруза содержит 25 разных грибков производящих микотоксины, включая известные карциногены! Арахис содержит 26. Кроме того, разбитые и земляные орехи (любого вида) готовые цели для переносимых воздухом спор плесени и быстро становятся прогорклыми. Вы можете видеть это на орехах как темные и черные выцветания. Заражение происходит во время процесса роста потому что растения сами по себе не имеют сопротивляемости. Человек который в конечном счете съедает их также съедает грибки и их токсические отходы, прививая их пищеварительный тракт негативными микроформами.
Исследования показали взаимосвязь между потреблением кукурузы и раком пищевода и желудка и потреблением арахиса и раком поджелудочной железы и печени.
Орехи кешью и высушенный кокос также заражены и должны быть исключены из питания.
Подогретые масла
Любое масло которое было приготовлено или нагрето в процессе, его питательные вещества были разрушены это касается также масла кукурузы, канолы и других овощных масел. Обратите внимание лучше на чистое масло холодного отжима, такое как оливковое масло.
Пища приготовленная в микроволновке
Прежде всего, микроволновое излучение разрушает энзимы, забирая жизненную энергию. Но все на самом деле гораздо хуже. Русские, которые провели наиболее кропотливые исследования микроволновых печей и их биологических эффектов на еду и людей, запретили их использование. В их исследованиях, пища которая была подвержена микроволновой энергии увеличила раковые эффекты и уменьшила пищевую ценность. Витамины и минералы становились бесполезными в каждом тесте еды и биодоступность питательных веществ, включая витамины групп В, С и Е и незаменимые минералы также понижались. Протеины мяса становились бесполезными. Микроволновое излучение также препятствует пищеварению фруктов и овощей. И на последок, микроволновка делает всю еду кислотно образующей. В моей собственной работе, я вижу повышенное количество ненормальных кровяных телец в крови людей которые употребляют пищу из микроволновки.
Искусственные подсластители
Искусственные подсластители кислотообразующие. К этим вредителям относятся аспартам, сахарин, неотам, сукралоза, ацесульфам и цикламаты. Они все разбиваются на смертельные кислоты в организме. Например, когда вы употребляете аспартам, один из ингридиентов, метиловый спирт конвертируется в формальдегид - смертельный нейротоксин и известный карценоген! Но это не все. От сюда, он преобразуется в муравьиную кислоту (которая, кстати, является ядом который огненные муравьи используют во время атаки). И это только один из ингредиентов из многих видов искусственных подсластителей.
Широкое разнообразие симптомов может быть вызвано искусственными подсластителями, включая головные боли, мигрени, головокружение, припадки, депрессия, усталость, раздражительность, ускоренное сердцебиение, пульсация, бессонница, проблемы со зрением, потеря слуха, шум в ушах, набор веса, нечувствительность, спазмы мышц, боли в суставах, проблемы с дыханием, приступы тревоги, невнятная речь и потеря вкуса. Искусственные подсластители могут также вызвать или ухудшить артрит, хроническую усталость, диабет, фибромиалгию, опухоли мозга, рассеянный склероз, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, системная волчанка, задержка умственного развития, дефекты рождения, расстройства щитовидной железы, лимфома и эпилепсия. Не позволяйте им попадать в ваше тело.
Безопаснее использовать подсластители из натуральных растительных источников таких как трава стевия или цикорий, которые можно найти в магазинах натуральной еды.
Уровень pH пищи
Список распространенной пищи с приблизительным относительным потенциалом кислотности (-) или щелочности (+) которая присутствует в 28,3 гр пищи (1 унция)
Корнеплоды |
|
Кукуруза |
-9.6 |
Картофель, хранящийся |
+2.0 |
Мясо, Птица и Рыба |
|
Свинина |
-38.0 |
Телятина |
-35.0 |
Говядина |
34.5 |
Океанская рыба |
-20.0 |
Цыпленок |
-18.0 до -22.0 |
Яйца |
-18.0 до -22.0 |
Устрица |
-5.0 |
Печенка |
-3.0 |
Ливер |
-3.0 |
Молоко и молочные продукты |
|
Твердый сыр |
-18.1 |
Кварк (мягкий сыр с небольшим содержанием жира) |
-17.3 |
Сливки |
3.9 |
Гомогенезированное молоко |
-1.0 |
Пахта |
1.3 |
Хлеб, булочки (хранящееся зерно) |
|
Белый хлеб |
-10.0 |
Белые булочки |
-6.5 |
Хлеб из непросеянной муки |
-6,5 |
Хлеб из цельного зерна |
-4.5 |
Ржаной хлеб |
2.5 |
Мед |
-7.6 |
Орехи |
|
Фисташки |
-16.6 |
Арахис |
-12.8 |
Макадамия |
-11.7 |
Кешью |
-9.3 |
Майонез |
-12.5 |
Жиры |
|
Маргарин |
-7.6 |
Кукурузное масло |
-6.5 |
Сливочное масло |
-3.9 |
Сладости |
|
Искусственные подсластители |
-26.5 |
Белый сахар |
-26.8 |
Тростниковый очищенный сахар |
-17.6 |
Сахар из свеклы |
-15.1 |
Меласса |
-14.6 |
Фруктоза |
-9.5 |
Сахар турбинадо (частично очищенный светло коричневый тростниковй сахар) |
-9.5 |
Лактоза |
-9.4 |
Ячменный солодовй сироп |
-9.3 |
Сироп из коричневого риса |
-8.7 |
Приправы |
|
Уксус |
-39.4 |
Соевый соус |
-36.2 |
Горчица |
-19.2 |
Кетчуп |
-12.4 |
Напитки |
|
Ликер |
-28.6 до -38.7 |
Фруктовый сок содержащий белый сахар |
-33.4 |
Чай черный |
-27.1 |
Коффе |
-25.1 |
Вино |
|
Многие из продуктов, которые мы употребляем создают в нашем организме кислую среду, которая замедляет обмен веществ и поглощает энергию, в результате чего мы склонны к появлению лишнего веса, развитию заболеваний. Диетологи советуют употреблять больше щелочных продуктов, особенно людям, которые пытаются похудеть.
В двадцатом веке терапевты Франц Ксавьер Майр (1875-1965) и Говард Хей (1866-1940) были одними из первых, кто сформулировал целое учение и концепцию кислотно-щелочного баланса.
В середине ХХ-го века французский ученый Луи-Клод Винсент изобрел технику для измерения определенных характеристик крови, в том числе ее рН. Работа, которую он проводил вдохновила некоторых авторов, которые рН баланс начали использовать в диетах.
Различные диеты были направлены на восстановление кислотно-щелочного баланса в организме, увеличение энергии и жизненной силы, предотвращение развития большинства заболеваний, в том числе остеопороза ().
В организме человека присутствуют кислоты, например, пищеварительные соки, однако, что касается крови, то она должна быть щелочной рН 7,35 до 7,45.
Диетологи считают, что сохранение правильного щелочного уровня способно улучшить наше настроение, повысить энергию, избавить , мигрени, уменьшить физическую боль.
Уровень кислота / щелочь (рН) имеет важное значение для здоровья клеток и тканей организма. Чтобы организм функционировал должным образом, важно всегда поддерживать кислотно-щелочной уровень, т.к. при слишком кислой или слишком щелочной среде клетки не способны эффективно работать, либо повреждаются, что негативно отражается на здоровье.
Многие продукты питания могут влиять на рН тела, также несбалансированное питание. Некоторые из них разлагаются на вещества в кислой форме, в то время как другие распадаются на щелочные вещества. Здоровая диета должна состоять из 70% щелочных продуктов и 30% кислых.
Большое потребление кислых продуктов способствует замедлению метаболизма, что приводит к усталости, потере энергии, риску развития заболеваний, набору лишнего веса. Для сохранения здоровья лучше употреблять менее кислые продукты. В этой статье мы поговорим о полезных щелочных продуктах, которые не нарушают правильный баланс.
Щелочные продукты для поддержания здорового рН
Как уже было сказано, наше тело имеет рН примерно 7,4 т.е. слегка щелочной. Организм непрерывно регулирует данный уровень. Для поддержания здорового кислотно-щелочного баланса нам лишь следует придерживаться правильного питания, т.е. употреблять больше щелочных продуктов и меньше кислых (70:30 или 80:20). Диетологи считают, что щелочные продукты являются основой здоровья, омоложения клеток тела, в отличие от кислых, которые при чрезмерном употреблении могут привести к заболеваниям.
Если ваша диета включает в себя большое количество продуктов, которые создают кислую среду, то избыток ее может окислять ткани и органы, что приводит к развитию заболеваний. Кроме того, кислая среда может стать средой для вредных бактерий и других микроорганизмов. Эти микробы могут мешать нормальному , щитовидной железы, задерживают обработку жира. В результате этого обмен веществ замедляется с последующим увеличением массы тела.
Кроме этого, накопление кислоты может привести к ацидозу, что негативно влияет на печень, почки, сердце. Эти проблемы могут привести к инсульту, инфаркту, аневризме, сердечно-сосудистым проблемам, остеопорозу, ожирению, гипертонии.
Основными источниками накопления кислоты в организме являются: нарушение метаболизма; потребление кислоты с пищей, воздухом, водой.
Например, выбросы оксидов азота, присутствующие в воздухе от промышленных предприятий, пищевые красители, спреи, консерванты, искусственные подсластители, загрязняющие вещества в воде, какие как хлор, фтор и др. это лишь некоторые из кислых химических веществ, которые мы потребляем ежедневно.
Употребление в пищу больше щелочных продуктов не только поддерживает правильный рН баланс организма, но и улучшает здоровье.
рН продуктов
PH 8,5: алоэ вера, киви, ананас, цикорий, груши, мандарины, сливы, кайенский перец, петрушка, манго, кресс-салат, маракуйя, папайя, дыня, спаржа, сладкий виноград, изюм, сушеный инжир, водоросли, финики, фруктовые соки, овощные соки.
PH 7,5: горох, репа, свежая кукуруза, тыква (менее сладкая), капуста, листовой салат, яблоки (кислые), яблочный уксус, брокколи, свекла, картофель с кожурой, имбирь, перец, апельсин, персики (менее сладкие), малина, виноград (кислый), крыжовник, зеленая фасоль (свежая), клубника, плоды рожкового дерева, маргарин.
рН 7,0 — 6,5: яичные желтки, ежевика, масло, молоко и молочные продукты, свежие и сушеные сливы, кленовый сироп, мед, оливки, масла (кроме оливкового), орехи, кокос сухой, кешью, ячмень, клюква, мускатный орех, горчица, отруби, тыквенные семечки, семечки подсолнуха, чечевица, бобы, фисташки.
PH 6,5: яйца (приготовленные), овсяные хлопья, выпечка, макароны, кетчуп, майонез, зеленый банан, очищенный картофель, попкорн (с солью и маслом), масло, рис-сырец, соевый соус, сыры, арахисовое масло, хлеб пшеничный, кукурузный и рисовый хлеб, печенье, белый хлеб.
PH 5,5: белая мука, пшеница, йодированная очищенная соль, газированные напитки, говядина, индейка, конфеты, торт из белой муки, белый сахар, коричневый сахар, белые макаронные изделия, конфеты, курица, кролик, сливки, ликеры, джемы, пиво, белый уксус (обработанный), белый рис, манная крупа, пшеничный хлеб, шоколад, черный чай, свинина.
Овощи: спаржа, артишоки, капуста, салат, лук, цветная капуста, редис, горох, свежие кабачки, красная капуста, лук-порей, кресс-салат, шпинат, репа, съедобные луковицы, морковь, зеленая фасоль, свекла, чеснок, сельдерей, травы (пшеница, ячмень и т.д.), огурец, брокколи, брюссельская капуста, помидоры.
Масла: масло льна, авокадо, оливковое, кокосовое.
Фрукты: лимон, лайм, авокадо, грейпфрут, арбуз, ревень.
Напитки: свежие овощные соки, чистая вода (дистиллированная или ионизированная), вода с лимоном (вода с соком лимона или лайма), чай.
Семена: миндаль, тыквенные семена, семена подсолнуха, кунжута, льна, чечевицы,тмин (семена).
Минеральные вещества: кальций (рН 12), цезий (рН 14), магний (рН 9), калий (рН 14), натрий (рН 14).
Чувствовать себя здоровым, полным сил и энергии можно в том случае, когда обмен веществ в организме происходит без нарушений. Правильное питание должно состоять на 1/3 из кислой еды и на 2/3 из щелочной пищи. В случае если щелочная среда в организме находится в норме – человек ощущает себя энергичным, активным и главное здоровым. При нарушении и преобладании кислой отмечается постоянное чувство усталости, нехватки сил. Вероятны проблемы со сном.
Можно с уверенность сказать, что кислотно-щелочной баланс соблюден, если ph крови равен – 7.37-7.47. При переизбытке кислоты наблюдаются показатели ниже 7,37, при обратной проблеме – более 7,47. Подкорректировать ph-баланс можно, пересмотрев свой рацион питания. Соблюдая пропорции щелочной и кислой еды, легко улучшить своё самочувствие, а также перестать болеть.
Каким образом щелочные продукты воздействуют на организм?
При патологической усталости, сонливости и частой заболеваемости многие не могут понять, в чём причина таких симптомов. Взбодриться чаще всего пытаются, выпивая кофе, а также употребляя витамины и прочие таблетки от якобы присутствующих болезней. Однако причина недомогания – это нехватка щелочи в организме. Включив продукты с её содержанием в свой рацион питания можно подкорректировать общее состояние и плохое самочувствие.
Щелочная еда богата магнием, цинком, натрием, железом. Она эффективно очищает кишечник, выводит шлаки и отлично усваивается. Избавиться от пары лишних килограммов, включив в свой рацион питания щелочные продукты, очень просто. Придерживаясь правильного баланса, можно почувствовать желаемую энергичность и лёгкость во всем теле без употребления кофе.
Сохранить молодость и красоту, употребляя щелочные продукты, несложно. Они помогают поддерживать упругость кожи, а также предотвращают появление целлюлита. Однако исключать из своего рациона питания кислые продукты также не стоит, так как это чревато нарушением баланса в крови. Тем более, что такая еда содержит высокое количество необходимых для организма веществ: углеводов, белков и жиров.
Список самых известных щелочных продуктов
- Крупы. Все виды зерновых действенно ощелачивают организм. Их достоинства не теряются даже после варки. Желательно перед началом приготовления замочить крупу в холодной воде на 30 минут, так продукт принесет наибольшую пользу организму.
- Вода. Этот компонент доступен для всех любителей здорового образа жизни и не только. Выпивая 1,5-2 л жидкости в день, легко очистить организм от вредных веществ и вывести шлаки.
- Бананы. Этот полезный и очень вкусный продукт также является представителем щелочной пищи. Кроме большого содержания витаминов, в состав фрукта также входит гормон серотонин, способный подарить положительные эмоции.
- . Этот вид орехов в единственном числе представляет щелочную категорию пищи. Включив его в свой рацион питания, легко дать организму заряд бодрости, а также подкрепить его витамином E.
- Финики. Это отличный заменитель другим вредным сладостям. Сухофрукт содержит огромное количество витаминов, минералов и аминокислот. Съедая небольшую жменю фиников в день, легко обезопасить себя от рака, кариеса, а также повысить защитные функции иммунитета.
- Репа. Овощ употребляется в любом виде (тушёном, запечённом, сыром). Высокое содержание сделало этот продукт настоящим сокровищем для тех, кто следит за своим здоровьем. Так как этот ингредиент низкокалориен, то его можно употреблять в больших количествах, не опасаясь набрать лишние килограммы.
Список щелочных ингредиентов можно пополнить такой пищей: свежими овощами и зелеными корнеплодами. Туда же относятся все виды фруктов.
Выбирая напитки, не стоит забывать о том, что отдавать предпочтение следует жидкости, способной урегулировать кислотно-щелочной баланс:
- имбирному чаю;
- свежевыжатым сокам из фруктов;
- овощным сокам;
- лимонному соку;
- цветочному и зелёному чаю.
Кислотная еда
Избежать дискомфорта при составлении рациона питания можно, умеренно употребляя кислотные ингредиенты.
Таблица кислых продуктов
Тест на определение кислотности организма
Те, кто заботятся о своем здоровье, должны периодически проверять ph-баланс. Выполнить процедуру очень просто в домашних условиях. Для этого понадобится лишь наличие лакмусовой бумаги. Тест лучше всего проводить утром натощак. Взяв контейнер с мочой, необходимо опустить туда лакмусовую бумагу, ожидая, пока она поменяет свой цвет. Если лента посинела, то ph-баланс в норме (кислотность не повышена). В случаях, когда лакмус покраснел, стоит задуматься о смене своего рациона питания.
Особенности питания
Обогатить свой организм полезными щелочными продуктами легко, придерживаясь основных основ при употреблении пищи. Есть овощи и фрукты можно как в сыром, так и в отварном и запечённом виде. Они являются главной основой в рационе, а также способны обогатить организм всеми необходимыми минералами и витаминами. Не стоит забывать, что кажущиеся на первый взгляд кислыми продуктами (лимон, яблоки, цитрусовые), попадая в организм, превращаются в щелочь. Они действенно борются с повышенной кислотностью.
Высокое содержание белка находится в таких щелочных продуктах, как горох, орехи, семечки, зелёные бобы. Эти ингредиенты способны обогатить организм не только белком, но и другими полезными минералами. Среди фруктов и ягод предпочтение стоит отдать лимонам, арбузам, манго, грейпфрутам. В этой категории фруктов содержится наибольшее количество щелочи. В средних объемах она присутствует в винограде, яблоках, персиках, дыне, киви, изюме и финиках. Наименее щелочными являются такие фрукты, как бананы, апельсины.
Зелень, овощи и бобовые очень полезно ежедневно добавлять в свой рацион. К примеру, чтобы обогатить свой организм щелочью (в максимально больших количествах), стоит обратить внимание на спаржу, петрушку, чеснок, шпинат, лук. Средние показатели представлены в кабачках, свекле, цуккини, салате латук. Наименее щелочными считаются такие ингредиенты, как морковь, капуста, горох.
Чтобы ph-баланс всегда имел нормальные показатели необходимо стараться сделать свой рацион питания сбалансированным и разнообразным. Удачно комбинируя разную еду, легко обогатить свой организм всеми нужными и полезными микроэлементами. Однако не стоит забывать, что щелочная пища должна преобладать в рационе.
В нормальном состоянии человеческая кровь имеет слабовыраженную щелочную реакцию. Для поддержания такого ее состояния необходимо соблюдать следующий баланс питания: 80% щелочных продуктов и 20% кислых продуктов.
Вся пища, прошедшая полный цикл пищеварительных и метаболических процессов, оставляет в организме щелочные или кислые отходы: щелоче-генные и кислото-генные продукты.
Здоровый организм способен нейтрализовать, синтезированные при обменном процессе кислоты (мочевую, молочную и т.д.), веществами, имеющими щелочную реакцию: кровью, лимфой, желчью. Однако при избыточном поступлении кислото-генных продуктов в течение длительного времени, он может начать не справляться с наплывом кислот, и тогда будут возникать тревожные симптомы. Они могут выражаться в быстрой утомляемости и постоянной усталости, бессоннице и головных болях, нервном напряжении, потере аппетита, насморке и т.д.
Повышенная кислотность крови вызывает определенные защитные реакции организма, которые плохо сказываются на его общем функционировании.
На первом этапе, в качестве буфера, поддерживающего гомеостаз, и восстанавливающего кислотный уровень до нормального уровня, выступает натрий, чьи запасы быстро заканчиваются. На втором этапе, буфером становится кальций. Если он в недостаточном количестве поступает в организм, то имеющиеся запасы выщелачиваются из зубов и костей. Пористость и ломкость, свойственная костям на этом этапе, в медицине называется остеопорозом.
Состояние повышенной кислотности ненормально для организма, оно приводит к ускорению процессов дегенерации и его старения.
В связи с тем, что все токсины в организме приобретают форму кислот, их может накапливаться чрезвычайно много. Для противодействия подобному накоплению необходимо употреблять как можно больше продуктов, имеющих щелочной характер. Поэтому знание того, к какой категории относятся потребляемые ежедневно продукты: щелочной или кислой - чрезвычайно важно для людей, бережно относящихся к здоровью.
Щелочной эффект продуктам придают следующий элементы: кальций и калий, натрий, магний и марганец, железо и медь.
Кислый эффект создают : сера, хлор, фосфор, йод, любые кислоты (мочевая, молочная, угольная) и углекислый газ.
Перечень кислых продуктов.
- Любые продукты, имеющие животное происхождение: мясо, рыба, птица, яйца и т.д.
- Большинство молочных продуктов: молоко пастеризованное и стерилизованное, творог, масло, сыры.
- Горох и бобы в сушеном виде.
- Высушенные семена и орехи: семечки (подсолнечник, дыня, тыква, кунжут), арахис, кешью, грецкий орех, фундук.
- Сушеные злаки и бобовые.
- Готовые и обработанные продукты, а также полуфабрикаты: хлебопекарные изделия (белый хлеб, булочки, кондитерская выпечка), белая мука, белый сахар, рис шлифованный.
- Продукты токсичной группы: кофе, чай, алкоголь и газированные безалкогольные напитки и, конечно же, табак.
- Любые виды масел и жиров.
- Любые продукты, подвергшиеся жарке, а также пряные продукты.
- Сладкие продукты на основе белого сахара.
Перечень щелочных продуктов:
- Любые свежие или вяленые фрукты (и цитрусовые, в том числе).
- Свежие овощи и корнеплоды зеленого цвета (за исключением бобов и гороха).
- Пророщенные бобы, горох, а также злаковые зерна и семена.
Перечень продуктов, относящихся к условно-щелочным:
- Сырое молоко и натуральный свежий творог.
- Орехи и семена в размоченном виде.
- Свежие: кокос, миндаль и бразильский орех.
- Свежий зеленый горох, бобы, просо и зерно.
Несколько полезных заметок
1. Пшеничная мука до просева, рис, не подвергавшийся шлифовке, и прочие необработанные злаки образуют кислоту довольно умеренно. После обработки, эти же продукты становятся сильнокислыми.
2. Кислыми по природе являются: любое мясо, рыба, яйца, бобы и хлебные злаки. Щелочными - практически все фрукты и овощи (поэтому вегетарианцам, веганам намного легче придерживаться баланса, ну а про сыроедов вообще речи нет - у них всегда всё впорядке с этим).
3. Несмотря на то что многие цитрусовые имеют отчетливый кислый вкус (лимон, грейпфрут, апельсин), на организм они оказывают щелочной эффект, и поэтому относятся к щелочным продуктам.
Кислоты и щелочи - неотъемлемая часть организма человека, поэтому очень важно, чтобы эта самая "часть" в достаточном количестве присутствовала в организме.
А помогут восполнить дефицит тех или иных веществ продукты.
О том, какую роль в организме выполняют щелочи и кислоты, а также из каких продуктов их можно получить, и поговорим далее.
Кислоты и щелочь
Сегодня многие диетологи и фитотерапевты говорят о том, что целый ряд заболеваний вызваны нарушением содержания кислот и щелочи в организме. Так, повышенная кислотность нарушает работу важнейших систем организма, который становится абсолютно беззащитным перед атаками микробов и бактерий.
В свою очередь, сбалансированная pH-среда (или кислотно-щелочной баланс) обеспечивает полноценное протекание всех метаболических процессов, тем самым помогая организму эффективно бороться с различными заболеваниями.
Для поддержания в норме кислотно-щелочного равновесия (или КЩР) необходимо ежедневно потреблять около 80 процентов щелочных продуктов и, соответственно, 20 процентов кислых.
Интересный факт! Еще йоги разделили пищу на кислую и щелочную, при этом они рекомендовали придерживаться схемы питания, согласно которой на одну часть кислых продуктов должно приходиться не меньше двух частей щелочной. Ведь именно щелочная внутренняя среда способствует оздоровлению организма, обеспечивает максимально эффективную жизнедеятельность, снижая при этом потребность в белках. А вот чрезмерное потребление кислых продуктов приводит к развитию многих заболеваний и преждевременному старению.
В целом нарушение КЩР приводит к таким нарушениям:
- снижению иммунитета;
- уменьшению способности клеток к регенерации;
- желудочным расстройствам;
- частым головным и суставным болям;
- развитию аллергических реакций;
- нарушению обмена веществ.
В этой статье мы не будем углубляться в околомедицинские рассуждения относительно механизмов, регулирующих баланс кислоты и щелочи в организме. Скажем лишь, что средний показатель рН равен 7,40 (измерить уровень рН можно при помощи специальных тест-полосок).
Итак, перейдем к рассмотрению следующих вопросов:
- чем грозит повышенная кислотность?
- к чему приводит переизбыток и недостаток щелочи в организме?
- как нормализовать кислотно-щелочное равновесие?
Чем грозит повышенная кислотность?
Неправильное питание (а именно чрезмерное потребление кислой пищи) и несоблюдение водного баланса приводит к так называемому закислению организма, при котором ухудшается транспортировка кислорода к органам, а также тканям.
Но и это еще не все: при повышенной кислотности плохо усваиваются минералы, тогда как некоторые из них (например, кальций, калий, натрий и магний) и вовсе выводятся из организма. В итоге многократно возрастает риск развития сердечно-сосудистых болезней, снижается иммунитет.
В целом повышенная кислотность (это состояние имеет официальное медицинское название - ацидоз) проявляется следующими нарушениями:
К чему приводит переизбыток и недостаток щелочи в организме?
При чрезмерном поступлении щелочи в организм она накапливается, чтобы в дальнейшем участвовать в процессе нейтрализации кислоты (человек употребляет в 2 раза больше того количества кислоты, которое способен переработать). Если же организм испытывает недостаток в щелочи, ему придется "сражаться" с кислотой посредством жизненно необходимых минералов, поглощаемых из костей и тканей.
Но все же переизбыток щелочи в организме (научное название данного состояния – алкалоз) грозит не менее серьезными осложнениями, нежели ее недостаток.
Нарушения, спровоцированные алкалозом:
- ухудшение усвоения минералов из пищи, что приводит к быстрому проникновению токсинов из ЖКТ непосредственно в кровь;
- появление угревой сыпи;
- нарушение функций печени;
- неприятный запах из ротовой полости;
- развитие аллергии;
- обострение имеющихся хронических болезней;
- запоры и иные проблемы с кишечником.
Важно! Алкалоз – явление крайне редкое, хотя и очень опасное, поскольку достаточно трудно поддается лечению и корректировке. Основная причина развития алкалоза – чрезмерное употребление лекарств, в состав которых входит щелочь.
Как нормализовать кислотно-щелочное равновесие?
1. Придерживаться оптимального водного баланса: так, ежедневно следует выпивать порядка 30 мл чистой, слабощелочной воды из расчета на 1 кг массы тела.
2. Правильно и сбалансировано питаться: так, на 100 г мяса (данный продукт относится к "кислой" пище) должно приходиться около 300 – 400 г овощей, которые в большинстве своем являются щелочными продуктами.
3. Включать в рацион продукты, богатые кальцием и магнием, являющимися теми минералами, которые регулируют pH-баланс (подробнее о продуктах, содержащих эти минералы, идет речь в статье "Минеральные вещества в продуктах питания").
4. Максимально сократить употребление вредной пищи, среди которой лидирующие позиции занимают чипсы, газированные напитки, сладости, фаст-фуд.
5. Регулярно очищать организм от накопившихся шлаков и токсинов, для чего раз в неделю достаточно устраивать разгрузочные дни (1 – 2 дня), во время которых следует употреблять исключительно кефир или овощи.
Важно! Как мы выяснили, повышенная кислотность приводит к ускорению процессов дегенерации и преждевременному старению организма. При этом интересен тот факт, что все токсичные вещества, присутствующие в нашем организме, пребывают в форме кислот, для предотвращения накопления которых, а также с целью их нейтрализации необходимо включать в рацион продукты, содержащие щелочь. Поэтому крайне важно знать, в каких продуктах присутствуют кислоты, а в каких щелочи?
В каких продуктах содержатся кислоты?
Кислотой, необходимой для нормального обмена веществ, организм обеспечивают, прежде всего, белковые продукты (например, мясо, рыба, сыр, творог, бобовые, зерновые). Поставляют кислоты также натуральный кофе и алкогольные напитки.
Кроме того, кислоты содержатся в таких продуктах:
- морепродукты;
- йогурт;
- брюссельская капуста;
- артишоки;
- яйца (особенно белок);
- спаржа;
- сахар и субпродукты;
- макаронные и кондитерские изделия;
- растительные масла;
- консервированная продукция;
- лимонад;
- масло;
- орехи;
- семечки;
- шлифованный рис;
- твердые жиры;
- сливы (маринованные и сушеные);
- зеленые бананы;
- кукурузные хлопья;
- сливки;
- виноградный нектар;
- крахмал.
В каких продуктах содержатся щелочь?
Щелочные продукты, уменьшающие кислотность, в основном содержат много воды и очень мало белка.
К щелочным продуктам относят:
- лимоны;
- зелень;
- редис;
- свеклу;
- репу;
- огурцы;
- морковь;
- хрен;
- сельдерей;
- чеснок;
- капусту разных сортов;
- авокадо;
- цитрусовые;
- смородину;
- вишню;
- виноград;
- сухофрукты;
- перец;
- помидор;
- картофель.
В целом все фрукты (как вяленые, так и свежие) и многие овощи относятся к щелочным продуктам.
Важно! Существуют так называемые "нейтральные продукты", содержащие и щелочи, и кислоты. Такими продуктами являются сливочное и растительное масла, молочные продукты.
Интересные факты
- Сбалансированное питание – это рацион, в котором сочетаются кислые и щелочные продукты.
- Такие продукты как мука, нешлифованный рис, а также иные хлебные злаки в своем натуральном виде относятся к умеренно кислотообразующим продуктам, которые после термической обработки либо очистки переходят в разряд более кислых.
- Практически все злаковые и бобовые культуры, все виды мяса, а также яйца и рыба относятся к кислым продуктам, тогда как почти все фруктовые и овощные культуры являются щелочными.
- Цитрусовые изначально относятся к кислым продуктам из-за своего кислого вкуса, однако эффект их в организме все же является щелочным, вследствие чего их классифицируют как щелочные продукты.
- Молоко в свежем (или сыром) виде относится к щелочным продуктам, тогда как нагретое либо кипяченое – к кислым. Кроме того, продукты, полученные из молока, тоже являются кислыми.
Омега кислоты
Омега жирные кислоты относятся к классу незаменимых, поскольку в организме человека они не синтезируются (исключением являются мононенасыщенные омега-9 кислоты), а, следовательно, единственным их источником являются продукты питания.
Наиболее востребованы организмом ненасыщенные жиры омега-3 (или линолевая кислота), омега-6 (или линоленовая кислота) и омега-9 (или олеиновая кислота).
Польза омега кислот
- формирование и защита всех клеток организма;
- участие в синтезе как белка, так и гормонов;
- поддержание нормального баланса холестерина в крови;
- устранение воспалений;
- нормализация содержания сахара в крови;
- стимулирование развития молекул мозга.
Недостаток омега кислот приводит к сухости кожи, ломкости ногтей, запорам, повышению давления, болям в суставах, ухудшению памяти, а в худшем случае – к шизофреническим расстройствам.
Интересные факты! Комплекс омега-3 и омега-6 кислот называют еще витамином F). А вот омега-9 кислоты специалисты не причисляют к разряду незаменимых веществ, а зря, ведь для выработки их организмом нужны определенные условия, одним из которых является нормальный обмен веществ (это условие практически невыполнимо в условиях жизни, полной стрессов и неправильного питания).
Итак, рассмотрим пользу каждой из перечисленных омега кислот, особое внимание уделив тому, употребление каких продуктов поможет восполнить их дефицит в организме.
Омега-3 жирные кислоты
Польза омега-3 кислот
- Выработка так называемых тканевых гормонов, принимающих участие во многих процессах, протекающих в организме человека.
- Обеспечение формирования клеточных мембран, что обеспечивает полноценную работу мозга, нервной и репродуктивной систем.
- Обеспечение организма энергией.
- Замедление свертывания крови.
- Препятствование развитию таких заболеваний как атеросклероз и гипертония путем поддержания в нормальном состоянии всех кровеносных сосудов.
- Улучшение работы сердца.
- Обеспечение правильного функционирования (а у детей и формирования) нервной системы и мозга.
- Укрепление иммунитета.
- Предупреждение развития аллергических заболеваний.
- Укрепление костно-мышечной системы.
- Регулирование пищеварения.
- Устранение воспалений.
- Выведение токсинов, что предупреждает раннее старение и развитие онкологических болезней.
- Регулирование жирового обмена, что способствует борьбе с лишним весом.
- Ускорение процесса заживления ран.
- Регулирование эмоционального фона.
Избыток омега-3 кислот
Чрезмерное содержание в организме омега-3 кислот грозит такими нарушениями:
- развитием гипотонии;
- раздражительностью и повышенной тревожностью;
- общей слабостью;
- слабым мышечным тонусом;
- сбоями в функционировании поджелудочной железы;
- повышенной кровоточивостью ран.
Недостаток омега-3 кислот
Дефицит этих кислот приводит к появлению угревой сыпи, зуда и перхоти.
Кроме того, могут наблюдаться такие нарушения:
- депрессия;
- ухудшение памяти;
- суставные боли;
- запоры;
- сердечно-сосудистые расстройства.
Омега-6 жирные кислоты
Польза омега-6 кислот
- Уменьшение негативных проявлений ПМС.
- Укрепление волос и ногтей.
- Поддержание упругости кожи.
- Профилактика онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
- Уменьшение проявления аллергии.
- Предупреждение преждевременного старения.
- Устранение очагов воспаления.
- Нормализация репродуктивной функции.
- Понижение уровня половых гормонов.
Важно! Нехватка либо дефицит омега-3 жирных кислот приводит к тому, что омега-6 кислоты из полезных становятся вредными, а именно:
- способствуют развитию атеросклероза и иных сердечных болезней;
- усиливают проявления гипертонии;
- способствуют развитию воспалительных процессов и аллергических реакций;
- запускают механизмы старения кожи;
- провоцируют появление угревой сыпи и дерматитов;
- способствуют развитию позднего токсикоза.
Поэтому крайне важно придерживаться определенной пропорции между этими кислотами, составляющей 5:1, где 5 частей приходится на продукты, содержащие омега-6 кислоты, а одна часть на продукты с омега-3 кислотами.
Избыток омега-6 кислот
Чрезмерное потребление продуктов, содержащих омега-6 кислоты, может спровоцировать:
- ослабление иммунитета;
- повышение давления;
- нарушение работы сердечно-сосудистой системы;
- развитие воспалительных процессов.
Недостаток омега-6 кислот
При дефиците омега-6 кислот человек ощущает постоянную усталость, он предрасположен к депрессии, не говоря уже об ухудшении памяти, выпадении волос, развитии нервных заболеваний, ослаблении иммунитета, повышении кровяного давления и ожирении.
Омега-9 жирные кислоты
Польза омега-9 кислот
- Препятствование накоплению холестерина.
- Поддержание оптимального веса.
- Укрепление иммунитета.
- Укрепление сосудов.
- Способствование синтезу гормонов.
- Нормализация обменных процессов.
- Предупреждение образования тромбов и развития таких заболеваний как рак и диабет.
- Улучшение процесса пищеварения.
- Устранение и предупреждение возникновения запоров.
- Улучшение памяти.
- Снабжение организма энергией.
- Поддержание здоровья кожи, волос, ногтей.
Недостаток омега-9 кислот
Дефицит омега-9 кислот приводит к возникновению суставной боли, развитию артритов и артрозов, пересыханию слизистых оболочек, нарушению пищеварения, ухудшению памяти, повышению кровяного давления, подавленности и ослаблению иммунитета.
В каких продуктах содержатся омега кислоты?
Омега-3 в продуктах
Суточная норма потребления омега-3 кислот составляет порядка 1 – 2,5 г (при наличии тех или иных заболеваний норма омега-3 кислот может изменяться).
Пищевые источники омега-3 кислот:
- морская рыба (палтус, форель, лосось, сельдь, скумбрия, треска, тунец);
- черная и красная икра;
- морепродукты;
- мясо домашнего скота;
- домашние яйца;
- растительные масла;
- семечки;
- орехи;
- бобовые;
- листовая зелень;
- соя и субпродукты;
- дыня;
- рыбий жир;
- зародыши пшеницы и овса;
- капуста разных сортов;
- кабачки.
Важно! В процессе термообработки (особенно во время жарки) омега-3 кислоты сильно разрушаются, поэтому овощи и фрукты желательно потреблять в свежем виде либо готовить на пару. Если же говорить о рыбе, то самой полезной рыбой считается слабосоленая.
Омега-6 в продуктах
Суточная норма потребления омега-6 кислот для взрослых составляет 8 – 10 г.
Данные жирные кислоты присутствуют в таких продуктах:
- растительных маслах холодного отжима;
- сырых семенах подсолнечника;
- кунжуте;
- маке;
- тыквенных семечках;
- пророщенной пшенице;
- яйцах;
- свином сале;
- сливочном масле;
- кедровых орешках;
- фисташках;
- морской рыбе;
- красном мясе.
Важно! Большое количество омега-6 и омега-3 кислот содержится в грудном молоке, причем данные кислоты присутствуют в нем в легко усвояемой форме, по этой причине важно как можно дольше кормить ребенка грудью.
Омега-9 в продуктах
Источниками омега-9 жирных кислот являются:
- нерафинированные растительные масла;
- жир (как свиной, так и говяжий);
- тофу;
- орехи разных сортов;
- жир трески;
- авокадо;
- семечки;
- свинина;
- мясо птицы.
Важно! Омега-9 кислоты обладают достаточно высокой химической устойчивостью, то есть не окисляются в процессе хранения и нагревания, чего нельзя сказать об омега-3 и омега-6 кислотах, которые легко окисляются, а, следовательно, приобретают канцерогенные свойства.
Щавелевая кислота
Условно щавелевую кислоту делят на органическую и неорганическую. В первом случае данная кислота, поставляемая свежими овощами и фруктами, представляет собой ценное для здоровья человека вещество, которое снабжает организм такими необходимыми для кроветворения микроэлементами как железо и магний. Кроме того, органическая щавелевая кислота стимулирует вялый кишечник.
Польза органической щавелевой кислоты
- Нормализация пищеварения.
- Способствование остановке кровотечений.
- Снятие воспаления.
- Активизирование деятельности внутренних органов (особенно печени).
- Способствование образованию желчи.
- Улучшение деятельности кишечника.
А вот щавелевая кислота в неорганическом виде – это вещество, поступающее в организм с вареными овощами и фруктами. Так, в процессе тепловой обработки овощей данная кислота соединяется со свободным кальцием, образуя соли щавелевой кислоты (оксалаты), которые способствуют образованию камней в почках, развитию суставного ревматизма и артритов. Кроме того, оксалаты разрушают зубы и кости, а также негативно влияют на половую функцию у мужчин. Но "не так страшен черт, как его рисуют", а потому при умеренном потреблении вареных овощей, содержащих щавелевую кислоту, никакие из вышеперечисленных нарушений Вам не грозят, ведь эта кислота с легкостью выводится из организма с мочой.
Избыток щавелевой кислоты проявляется следующей симптоматикой:
- слабостью;
- резями в животе и расстройством желудка;
- жжением слизистых оболочек;
- тошнотой.
В тяжелых случаях могут наблюдаться затруднение дыхания и нарушение в работе сердечно-сосудистой системы.
В каких продуктах содержатся оксалаты?
Прежде всего, как говорилось выше, оксалаты содержатся в вареных овощах и фруктах.
Также соли щавелевой кислоты присутствуют в уксусе, горчице, шоколаде, жирном мясе, конфетах, винных ягодах, печенье, варенье, изделиях из теста, мороженом.
В каких продуктах содержится щавелевая кислота?
Безвредное количество солей щавелевой кислоты составляет 50 мг на 100 г пищи.
Лидерами по содержанию этой кислоты являются:
- зелень (щавель, ревень, шпинат, а также сельдерей и петрушка);
- какао;
- кофе;
- шоколад;
- свекла;
- лимон и лайм (особенно кожура);
- карамболь;
- гречка;
- миндаль;
- кешью.
Кроме того, щавелевая кислота содержится в таких продуктах:
- перец;
- имбирь;
- морковь;
- кулинарный мак;
- томаты;
- цикорий;
- малина;
- клубника;
- зеленая фасоль;
- капуста;
- огурцы;
- абрикосы;
- бананы;
- смородина;
- баклажаны;
- грибы;
- листья салата;
- бобовые;
- тыква;
- яблоки;
- крыжовник;
- ежевика;
- картофель;
- манго;
- гранат;
- апельсины;
- редис;
- орехи;
- зародыши пшеницы;
- кукуруза.
Фосфаты
Говоря о солях щавелевой кислоты, нельзя не сказать о фосфатах, представляющих собой соли, а также эфиры фосфорных кислот.
Сегодня фосфаты в жизни человека присутствуют повсеместно, ведь они содержатся в моющих средствах, продуктах, лекарственных препаратах, а также в сточных водах.
Фосфаты в качестве влагосвязывающих агентов используются в процессе переработки мяса и рыбы.
Кроме того, используются соли фосфорных кислот в кондитерской, а также молочной промышленностях: так, фосфаты разрыхляют тесто, придают однородность сырам и сгущенке.
Кратко роль фосфатов в пищевой промышленности можно свести к следующим пунктам:
- увеличение водосвязывающей и эмульгирующей способностей белков мышечной ткани (в итоге на наших столах "красуется" упругая и сочная колбаса, причем всеми этими качествами она обязана не высокому качеству самого мяса, а именно наличию в мясной продукции фосфатов);
- снижение скорости окислительных процессов;
- способствование цветообразованию мясных продуктов (фосфаты обеспечивают красивый розовый цвет колбас, сосисок, балыков и сарделек);
- замедление окисления жиров.
Но! Существуют определенные установленные нормы содержания в продуктах питания фосфатов, которые нельзя превышать, чтобы не нанести серьезный вред здоровью.
Так, максимально разрешенное содержание фосфатов на 1 кг мясной и рыбной продукции составляет не более 5 г (в целом этот показатель варьируется в пределах 1 – 5 г). Однако зачастую недобросовестные производители мясной и рыбной продукции эти нормы нарушают. По этой причине лучше потреблять приготовленные собственноручно мясные и рыбные блюда, сведя к минимуму (а лучше и вообще исключив) употребление магазинной мясной и рыбной продукции.
Фосфаты, присутствующие во многих продуктах (особую опасность представляют собой сладости, в состав которых входит большое количество красителей и усилителей вкуса), провоцируют развитие таких реакций:
- кожные высыпания;
- нарушение психических реакций (речь идет о гиперактивности и импульсивности у детей, ослаблении концентрации внимания, чрезмерной агрессивности);
- нарушение обмена кальция, что приводит хрупкости и ломкости костей.
Важно! При появлении аллергии к фосфатам следует исключить пищу, содержащую такие добавки как Е220, Е339, Е322, поскольку данные вещества в течение 30 минут могут спровоцировать тяжелые реакции.
В каких продуктах содержатся фосфаты?
Как говорилось выше, фосфаты присутствуют в мясной и рыбной продукции, консервированных морепродуктах, плавленом сыре, молочных консервах, газированных напитках.
Кроме того, фосфаты присутствуют во многих сладостях.
Пурины и мочевая кислота
Пурины (несмотря на то, что их причисляют к вредным веществам, провоцирующим развитие подагры) являются важнейшими соединениями, входящими в состав всех без исключения живых организмов и обеспечивающими нормальный обмен веществ. Мало того, пурины – это основа для формирования нуклеиновых кислот, отвечающих за хранение, наследственную передачу и реализацию информации (напомним, что нуклеиновые кислоты – это всем известные ДНК и РНК).
Когда клетки погибают, происходит разрушение пуринов с дальнейшим образованием мочевой кислоты, выступающей мощным антиоксидантом, защищающим наши кровеносные сосуды и предупреждающим преждевременное старение.
Но стоит лишь превысить норму содержания мочевой кислоты в организме, как она из "друга" превращается во "врага", поскольку, накапливаясь в почках, суставах и других органах, приводит к развитию подагры, ревматизма, гипертонии, остеохондроза, мочекаменной и почечнокаменной болезней. Кроме того, избыток мочевой кислоты ослабляет деятельность сердца и способствует сгущению крови.
Поэтому крайне важно контролировать уровень мочевой кислоты в организме, а для этого достаточно следить за своим рационом, который не должен быть перенасыщен продуктами, в большом количестве содержащими пурины.
В каких продуктах содержатся пурины?
Важно! Среднесуточная норма потребления пуринов для здоровых людей, не имеющих проблем с почками, отвечающими за выведение лишней мочевой кислоты из организма, составляет 600 – 1000 мг. При этом продукты растительного происхождения, содержащие большое количество пуринов, не опасны для здоровья, поскольку являются поставщиками органических кислот, которые способствуют выведению избытка непосредственно мочевой кислоты.
Наиболее высокое содержание пуринов фиксируется в таких продуктах:
- дрожжи;
- телятина (особенно язык и вилочковая железа);
- свинина (особенно сердце, печень и почки);
- белые сушеные грибы;
- анчоусы;
- сардина;
- сельдь;
- мидии;
- какао.
Умеренное количество пуринов содержится в следующих продуктах:
- бычьих легких;
- беконе;
- говядине;
- форели;
- тунце;
- карпе;
- треске;
- морепродуктах;
- мясе птицы;
- ветчине;
- баранине;
- окуне;
- мясе кролика;
- оленине;
- чечевице;
- щуке;
- шпротах;
- скумбрие;
- фасоли;
- палтусе;
- сухих семенах подсолнуха;
- морском гребешке;
- судаке;
- нуте;
- изюме кишмиш.
Меньше всего пуринов присутствует в таких продуктах:
- ячмень;
- сухой горох;
- спаржа;
- цветная и савойская капуста;
- брокколи;
- мясные изделия;
- камбала;
- овсянка;
- лосось;
- консервированные грибы;
- арахис;
- шпинат;
- щавель;
- лук порей;
- творог;
- яйца;
- бананы;
- абрикос;
- чернослив;
- вяленые финики;
- тыква;
- кунжут;
- сладкая кукуруза;
- миндаль;
- фундук;
- оливки зеленые;
- айва;
- сельдерей;
- виноград;
- орехи грецкие;
- слива;
- спаржа;
- помидоры;
- хлебобулочные изделия;
- баклажаны;
- огурцы;
- персики;
- клубника;
- ананас;
- авокадо;
- редис;
- яблоки;
- груши;
- киви;
- свекла;
- отваренный в кожуре картофель;
- малина;
- вишня;
- квашеная капуста;
- красная смородина;
- морковь;
- крыжовник.
Танин
Танин (это полезнейшее вещество имеет еще одно название – дубильная кислота) благоприятно влияет на организм человека, а именно:
- устраняет воспалительные процессы;
- способствует остановке кровотечений;
- нейтрализует последствия укусов пчел;
- способствует излечению различных кожных заболеваний;
- связывает и выводит из организма шлаки, токсины и тяжелые металлы;
- нейтрализует негативное воздействие микробов;
- укрепляет кровеносные сосуды;
- устраняет желудочно-кишечные расстройства;
- предупреждает развитие лучевой болезни, а также белокровия.
В каких продуктах содержатся танины?
Важно! Продукты, содержащие танины (и любые другие дубильные вещества), желательно потреблять натощак либо в промежутках между приемами пищи, в противном случае они связываются с белками самой пищи, поэтому не достигают слизистой как желудка, так и кишечника.
Пищевые источники танинов:
- чай зеленый и черный;
- терн;
- гранат;
- хурма;
- кизил;
- айва;
- клюква;
- земляника;
- черника;
- черная смородина;
- виноград;
- орехи;
- пряности (гвоздика, корица, тмин, а также тимьян, ваниль и лавровый лист);
- бобовые;
- кофе.
Важно! Возникновение ощущения вязкости во рту при приеме в пищу того или иного продукта свидетельствует о содержании в нем танина.
Креатин
Польза креатина
- Существенное увеличение мышечной массы.
- Ускорение темпа восстановления после интенсивных физических нагрузок.
- Выведение токсинов.
- Укрепление сердечно-сосудистой системы.
- Снижение риска развития болезни Альцгеймера.
- Способствование росту клеток.
- Улучшение работы мозга, а именно усиление памяти и мышления.
- Ускорение метаболизма, что способствует сжиганию жира.
Если говорить о вреде креатина, то при умеренном потреблении продуктов, содержащих это вещество, никаких побочных эффектов наблюдаться не будет, что было подтверждено многими исследованиями.
Но! Поступление в организм креатина в чрезмерных дозах может привести к развитию ожирения, а также к перегрузке систем и органов, отвечающих не только за усвоение, а и за переработку различных пищевых компонентов.
Важно! Креатин производится самим человеческим организмом из аминокислот, но все же определенная его часть должна поставляться с пищей.
В каких продуктах содержится креатин?
Креатин крайне чувствителен к нагреванию, поэтому в процессе термической обработки продуктов существенная его часть уничтожается.
Основные пищевые источники креатина:
- говядина;
- свинина;
- молоко;
- клюква;
- лосось;
- тунец;
- сельдь;
- треска.
Аспирин
Аспирин (или ацетилсалициловая кислота) является производной салициловой кислоты.
Польза аспирина неоспорима:
- Препятствование образованию и так называемому слипанию тромбов.
- Стимулирование образования большого количества биологически активных веществ.
- Активизирование работы ферментов, которые расщепляют белки.
- Укрепление сосудов и клеточных мембран.
- Регулирование образования соединительной, хрящевой, а также костной тканей.
- Препятствование сужению сосудов, что является отличной профилактикой развития инфарктов и инсультов.
- Снятие воспаления.
- Устранение лихорадочных состояний, сопровождаемых повышением температуры тела.
- Снятие головной боли (аспирин способствует разжижению крови, а, следовательно, снижению внутричерепного давления).
Важно! Как известно, при длительном применении аспирина в виде таблеток могут наблюдаться различные побочные эффекты, поэтому (дабы избежать различных осложнений) в профилактических целях лучше потреблять продукты растительного происхождения, содержащие ацетилсалициловую кислоту. Натуральные продукты не вызывают никаких серьезных осложнений.
В каких продуктах содержится аспирин?
Ацетилсалициловая кислота содержится во многих фруктах и овощах. Все приведенные ниже продукты должны обязательно входить в меню пожилых людей и тех, кто страдает гипертонией и иными сердечно-сосудистыми болезнями.
Основные пищевые источники аспирина:
- яблоки;
- абрикосы;
- персики;
- крыжовник;
- смородина;
- вишня;
- клубника;
- клюква;
- малина;
- слива;
- чернослив;
- апельсины;
- огурцы;
- помидоры;
- виноград;
- изюм;
- дыня;
- сладкий перец;
- морская капуста;
- кефир;
- чеснок;
- какао-порошок;
- красное вино;
- свекла;
- цитрусовые (особенно лимоны).
Мощнейшими аспириноподобными свойствами обладает также рыбий жир.
